Définition: Jambalaya est un plat de riz créole ou cajun habituellement fait avec du poulet, saucisse, crevette et / ou écrevisses mijotés dans du bouillon savoureux avec du riz, des tomates et des assaisonnements.
Le jambalaya est plus épais qu'une soupe, bien que les soupes jambalaya aient été servies. Il n'est pas non plus tout à fait un ragoût, bien que le jambalaya partage certaines caractéristiques de ragoût, y compris le fait qu'il est mijoté lentement en stock ou un autre liquide.
Le corollaire le plus proche du jambalaya est le plat espagnol Paella, qui n'est ni une soupe ni un ragoût, mais qui est probablement aussi décrit comme un plat de riz. En effet, jambalaya est l'un des exemples les plus clairs de l'influence de la cuisine espagnole dans le Nouveau Monde.
Il y a un certain nombre de variantes jambalaya, avec la distinction principale entre le jambalaya créole, qui est fait avec des tomates, et la version cajun, qui ne l'est pas. En dehors de cela, les ingrédients comprennent généralement les oignons, le céleri et les poivrons rouges ou verts, et les viandes peuvent être quelque chose de poulet et de jambon à la dinde, le canard ou même l'alligator.
La saucisse au jambalaya peut être fraîche ou fumée. L'andouille, une saucisse de porc fumée épicée, est un ingrédient jambalaya commun, tout comme la chaurice, qui est une saucisse fraîche et épicée.
Peut-être le seul ingrédient que vous auriez à avoir dans n'importe quel jambalaya est le riz.
Voici une excellente recette de Jambalaya .
Prononciation: jum-buh-LY-ah