Des pépites de tofu frites croustillantes aux cinq épices recouvertes de kimchi mayo épicé, d'avocat crémeux et d'oignons rouges croustillants et marinés sont nichées entre deux moitiés d'un petit pain cuit à la vapeur et coussiné, autrement connu sous le nom de bao. Si vous n'avez pas cinq épices en main, faites-le vous-même en combinant de la cannelle moulue avec des clous de girofle moulus, des graines de fenouil grillées moulues, de l'anis étoilé moulu et des grains de poivre Szechuan moulus.
Oh, et FYI, j'ai écrit cette recette comme si vous aviez des brioches à la vapeur surgelées à la main - Cependant, si vous osez les faire vous-même, je recommande de suivre {cette recette} d'Epicurious.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 petits pains cuits à la vapeur
- 3 tranches de tofu (extra ferme, séchées et coupées en carrés de 1/2 po)
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 1/2 cuillère à café de mélange cinq épices
- 1 cuillère à soupe de mayo
- 1/2 cuillère à soupe de pâte de kimchi (Mama O si vous avez besoin de la source)
- 1/2 avocat (tranché)
- 1 cuillère à soupe d'oignons rouges marinés
Comment le faire
- Commencez par frire le tofu. Après avoir été pressé et que la plus grande partie du liquide a été retirée, mélanger le tofu dans la fécule de maïs, cinq assaisonnements aux épices et le sel.
- Chauffez votre huile à environ 370 degrés et ajoutez votre tofu, une pièce à la fois.
- Laissez le tofu frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et bruni. Retirer du feu, placer sur une serviette en papier et ajouter une pincée de sel sur le dessus et mettre de côté.
- Mélanger la mayo avec la pâte de kimchi et réserver.
- Préparez des petits pains cuits à la vapeur et ouvrez-les doucement. Enduire uniformément le kimchi mayo entre les trois petits pains cuits à la vapeur, puis répartir uniformément le tofu frit aux cinq épices, l'oignon rouge mariné et les tranches d'avocat.