Si vous cherchez un bœuf haché et des pâtes, ce bœuf et spaghetti est un excellent choix. C'est une combinaison de spaghetti et de sauce à la viande cuite à la perfection avec des couches de mozzarella et de parmesan. Votre famille vous remerciera pour celui-ci.
Le plat illustré a été fait avec des spaghettis sans gluten. Voir les conseils et les variantes pour les idées de substitution et un raccourci.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 oignon moyen, haché
- Boeuf haché maigre de 1 livre, au moins 85 pour cent maigre
- 1 pot de champignons tranchés, environ 4 à 6 onces, égoutté, facultatif
- 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées ou coupées en dés, non égouttées
- 1 boîte (8 onces) de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de persil haché frais ou 1 cuillère à café de flocons de persil séché
- 1 petite cuillère à café de sucre granulé, en option
- 1/4 cuillère à thé à 1/2 cuillère à café de poivre rouge concassé séché
- 1/2 cuillère à café de feuilles d'origan séchées
- 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût
- 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
- 8 oz fines spaghettis
- 1/4 tasse de fromage parmesan râpé de bonne qualité
- 2 tasses de fromage mozzarella râpé
Comment le faire
- Graisser légèrement une cocotte de 2 1/2 pintes peu profonde ou la vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Chauffez le four à 350F.
- Dans une grande poêle ou une sauteuse à feu moyen-doux, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute de plus. Ajouter le boeuf haché, en remuant pour briser. Cuire jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose . évacuer l'excès de graisse. Incorporer les tomates, la sauce tomate, le persil et le sucre, le cas échéant, avec le poivre concassé et l'origan. Amener le mélange à ébullition. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin. Continuer de faire mijoter la sauce pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.
- Pendant ce temps, cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée comme indiqué sur l'emballage; bien égoutter dans une passoire, puis remuer dans le mélange de viande.
- Déposer la moitié du mélange de spaghettis et de viande dans une cocotte de 2 pintes; saupoudrer de la moitié de la mozzarella et de la moitié du parmesan. Répétez avec le reste du mélange de spaghettis et les fromages.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la cocotte soit chaude et que le fromage ait fondu.
Variations et astuces
Ajouter 1/2 tasse de poivron vert haché à la poêle avec les oignons.
Pour faire de l'avance, cuire la sauce à la viande et laisser refroidir. Mettez-le dans un récipient, couvrez et réfrigérez. Le lendemain, faites chauffer la sauce, faites cuire les spaghettis et assemblez la cocotte dans le plat graissé. Faites cuire comme indiqué ci-dessus.
Remplacer les tomates, la sauce tomate, le persil, le sucre, le poivron rouge et l'origan par une sauce spaghetti assaisonnée. Verser sur le bœuf haché, ajouter le sel et le poivre, au besoin, et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 427 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 87 mg |
| Sodium | 439 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 34 g |