Crock Pot de palourdes

C'est une chaudrée de palourdes facile et délicieuse pour la mijoteuse, faite avec des pommes de terre et du lait, un peu de bacon ou de porc salé, et des palourdes hachées en conserve. La fécule de maïs rend la chaudrée épaisse et satisfaisante.

Le jus de palourdes en bouteille est le meilleur choix pour le liquide, mais de l'eau ou du bouillon de poulet peuvent être utilisés. Si vous utilisez du bouillon de poulet salé ou faible en sodium dans la soupe, vous devrez peut-être réduire le sel. Ajouter une petite portion du sel et attendre jusqu'à ce qu'il soit presque fini pour le goût et ajouter plus, au besoin.

C'est une chaudrée très populaire et avec une douzaine de critiques 5 étoiles sous notre précédent système de commentaires. Un lecteur a écrit qu'elle l'a pris au travail et qu'il ne restait plus aucune goutte. Si vous le prenez à un repas-partage, prenez plusieurs copies de la recette!

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Si nécessaire, hacher ou couper les palourdes en bouchées.
  2. Dans une poêle, faites dorer le porc salé coupé en dés ou le lard et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés; drainer. Égoutter et ajouter le porc ou le bacon et l'oignon à la mijoteuse avec les palourdes hachées ou hachées.
  3. Ajouter l'oignon, les pommes de terre et l'eau, le bouillon de poulet faible en sodium ou le jus de palourde. Ajouter 2 cuillères à café de sel (1 cuillère à café si vous avez utilisé le bouillon) et le poivre noir fraîchement moulu.
  1. Couvrir et laisser cuire 3 à 4 heures ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  2. Au cours de la dernière heure de cuisson, mélanger 1 tasse de lait ou de la moitié-moitié avec 4 cuillères à soupe de fécule de maïs. Ajouter le mélange de fécule de maïs et le lait restant ou demi-et demi à la mijoteuse et mélanger pour mélanger. À ce stade, goûter et ajuster les assaisonnements, en ajoutant plus de sel, au besoin.
  3. Garnir chaque portion d'une pincée de persil frais haché et servir avec des salés, des craquelins aux huîtres ou du pain français croustillant .

Conseils et Variations

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 434
Graisse totale 25 g
Gras saturé 12 g
Graisse insaturée 9 g
Cholestérol 101 mg
Sodium 2 125 mg
Les glucides 23 g
Fibre alimentaire 1 g
Protéine 29 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)