Brioches à cocktail - Aussi connu sous le nom de brioches à la noix de coco, ceux-ci ont un remplissage de noix de coco au beurre doux. La recette remplit 6 petits pains.
Ce dont vous aurez besoin
- Remplissage de noix de coco:
- 1 1/3 tasse (325 ml) de flocons de noix de coco
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de sucre (granulé)
- 2 cuillères à soupe (30 ml) de margarine dure ou de beurre (fondu)
- 1 gros jaune d'oeuf
- Brioches
- 1/2 pâte de base préparée (voir les instructions pour le lien vers la recette)
- Lavage aux oeufs:
- 1 œuf large
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
- Lavage au miel:
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de miel liquide
- 1 cuillère à soupe (15 ml) d'eau
Comment le faire
Instructions pour les brioches à cocktail:
1. Remplissage de noix de coco: Traitez la noix de coco et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire jusqu'à ce qu'il soit très fin. Transformez dans un petit bol.
2. Incorporer la margarine et le jaune d'œuf jusqu'à consistance pâteuse. Rend peu de 2/3 tasse (150 ml) de remplissage.
3. Diviser la pâte en 6 portions. Presser et étirer chaque portion en forme oblongue de 5 X 3 pouces (12,5 X 7,5 cm). Placer 1 1/2 c. À soupe (25 ml) de garniture dans le sens de la longueur le long du centre de chaque morceau.
Ramener les côtés longs vers le haut et au-dessus du remplissage, en pinçant tous les bords ensemble pour sceller. Déposer, couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie graissée. Couvrir avec du papier ciré graissé et un torchon. Laisser reposer dans le four avec une lumière allumée et la porte fermée pendant environ 1 heure jusqu'à doubler de taille.
4. Lavage aux œufs : Battre l'œuf et l'eau avec une fourchette dans la petite tasse. Badigeonner les brioches. Faire cuire au four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius) pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Lavage au miel: Mélanger le miel et l'eau chaude dans une petite tasse séparée. Badigeonner les pains chauds. Servir chaud. Donne 6 petits pains.
À préparer: La pâte peut être préparée la veille et conservée, couverte, au réfrigérateur pendant la nuit. Les pains cuits au four peuvent être congelés et réchauffés, bien enveloppés dans du papier d'aluminium, dans un four à 350 degrés Fahrenheit (175 degrés Celsius) pendant 15 minutes.
Répartition nutritionnelle: 1 chignon, 316 calories, 15,4 g. lipides totaux (5,6 g de gras monoinsaturés, 2 g de gras polyinsaturés, 6,6 grammes de gras saturés, 90 mg de cholestérol, 39 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de protéines, 206 mg de sodium
Cette recette est réimprimée avec la permission de Chinese Cooking (Company's Coming).