Crockpot Beef Rouladen est une simple recette de plat principal allemande cuite à la perfection dans votre mijoteuse. La combinaison du bœuf tendre avec du bacon, de l'oignon et du cornichon à l'aneth est sublime et un merveilleux mélange de saveurs. Vous pouvez laisser longtemps les lances de cornichon à l'aneth pour qu'elles ressemblent à l'image; Il suffit de couper chaque lance en quatre morceaux dans le sens de la longueur.
Cette recette allemande classique devrait être servie avec une salade verte et fraîche pour équilibrer les saveurs fortes, ou choisir des fruits de saison et les assembler avec une simple vinaigrette à la framboise.
Ce dont vous aurez besoin
- 1-1 / 2 livres steak rond
- 1/4 tasse de moutarde moulue
- 6 tranches de bacon
- 2 oignons (hachés)
- 4 gousses d'ail (hachées)
- 1 poivron vert (haché)
- 2 lances de cornichon à l'aneth (hachées)
- 1/4 tasse de farine
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 (16 oz) paquet bébé carottes
- 1-1 / 2 tasse de bouillon de bœuf ou de bouillon
- 1/2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à soupe de farine
- Dash salt (ou au goût)
- Dash poivre (ou au goût)
Comment le faire
- Couper le steak rond en six morceaux. Placez la viande entre les feuilles de pellicule plastique et aplatir avec un rouleau à pâtisserie, en battant fermement mais pas si fort que vous déchirez la viande. Retirer la pellicule de plastique et étaler chaque morceau de viande avec de la moutarde et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant à feu moyen. Retirez le bacon et égouttez-le sur des serviettes en papier; s'effriter et mettre de côté.
- Dans les égouttures restant dans la poêle faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté à feu moyen, environ 5 minutes. Ajouter le poivron et cuire 2 minutes de plus. Retirer les oignons, l'ail et le poivron de la poêle avec une cuillère à égoutter. Mélanger les légumes avec le bacon et les cornichons dans un bol moyen.
- Répartir ce mélange entre les morceaux de bœuf et rouler. Attachez les paquets avec la ficelle de cuisine. Saupoudrer chaque paquet de sel et de poivre au goût. Drague chaque rouleau dans 1/4 tasse de farine; secouer l'excès.
- Ajouter le beurre dans la poêle; roulés de boeuf brun, environ 1-2 minutes de chaque côté.
- Placer les carottes au fond de la mijoteuse de 4 à 6 pintes. Garnir avec les rouleaux de bœuf pendant qu'ils brunissent. Verser le bouillon de boeuf sur tout.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6-7 heures jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que le bœuf soit très tendre. Retirer les rouleaux de bœuf de la mijoteuse; Retirez délicatement la ficelle de cuisine. Retirer les carottes de la mijoteuse à l'aide d'une cuillère à fente.
- Dans un petit bol, mélanger la crème sure et 1 cuillère à soupe de farine; bien mélanger, puis remuer dans le liquide restant dans une mijoteuse. Remuer pour mélanger, chauffer à feu vif et retourner les carottes, puis les roulés de bœuf jusqu'à la mijoteuse. Cuire de 10 à 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que la sauce épaississe; Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Servir les carottes et les rouleaux de bœuf avec une sauce à la crème sure.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 537 |
| Graisse totale | 23 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 116 mg |
| Sodium | 1 282 mg |
| Les glucides | 44 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 39 g |