Cette recette pour les haricots rouges et le riz est si délicieusement facile, il n'y a aucune excuse pour ne pas le mettre sur votre liste de choses à faire. Les haricots rouges cuisent dans la mijoteuse toute la journée, alors quand vous rentrez chez vous, les haricots rouges et le riz sont pratiquement faits. C'est presque aussi facile que d'ouvrir une boîte de haricots. Un os de jambon ou de jambon cuit avec les haricots toute la nuit ajouterait une bonté fumée et porky aux haricots.
Ce dont vous aurez besoin
- Haricots rouges de 1 livre (lavés et trempés pendant la nuit)
- 5 gousses d'ail (écrasées)
- 3 feuilles de laurier
- 1 à 2 cuillères à café d'assaisonnement cajun (comme celui de Tony Chachere, extra au goût)
- 1 cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 livre de saucisse fumée (coupée en morceaux)
- 2 tasses de riz blanc cuit
Comment le faire
1. Placer les haricots trempés dans la mijoteuse. Couvrir avec assez d'eau pour couvrir un pouce au-dessus des haricots. Ajouter l'ail écrasé, les feuilles de laurier, l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Cuire à haute température pendant la journée, au moins 8 heures.
2. Après 8 heures, goûtez les haricots et ajustez les assaisonnements. À l'aide d'un pilon à pommes de terre, écraser environ 1/3 des haricots. Ajouter la saucisse fumée et cuire 30 minutes. Retirer les feuilles de laurier et servir les haricots avec du riz chaud.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 520 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 29 mg |
| Sodium | 646 mg |
| Les glucides | 80 g |
| Fibre alimentaire | 12 g |
| Protéine | 23 g |