Ces boulettes de viande porc-épic sont un favori à l'ancienne. Les boulettes de viande de boeuf et de riz assaisonnées et la simple sauce tomate à trois ingrédients sont combinées et cuites à la perfection. Ou utilisez la cuisinière et laisser mijoter les boulettes à feu doux.
Les boulettes de viande sont similaires à un remplissage de chou sans le chou.
Une autre chose intéressante à propos de ces boulettes de viande est qu'ils ne doivent pas être brunis sur la cuisinière en premier. Juste mélanger, façonner les boulettes de viande, et les laisser mijoter au four ou sur la cuisinière. Puisque les boulettes de viande ne sont pas cuites au four ou brunies en premier, assurez-vous d'utiliser du boeuf haché maigre pour éviter l'excès de graisse dans la sauce. Si vous utilisez de la viande hachée plus grasse, vous pouvez les faire dorer avant de les combiner avec la sauce tomate.
Savourez ces boulettes de porc-épic savoureuses cuites au four avec une purée de pommes de terre et une salade de brocoli ou les légumes cuits à la vapeur préférés de votre famille.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de bœuf haché (maigre)
- 2/3 tasse de riz blanc à grains longs (non cuit)
- 1/2 tasse d'eau
- 1/4 tasse d'oignon finement haché
- 1 cuillère à café de sel assaisonné (ou
- Assaisonnement cajun )
- 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
- 1/8 cuillère à café de poivre
- Facultatif: 1 cuillère à soupe d'huile végétale (si la cuisson sur la cuisinière)
- Pour la sauce:
- 1 (15 oz) peut sauce tomate (ou deux boîtes de 8 onces)
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
Comment le faire
Dans le four
- Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf haché avec le riz, 1/2 tasse d'eau, l'oignon haché, le sel assaisonné, la poudre d'ail et le poivre.
- Façonner le mélange de bœuf haché en boules de 1 1/2 pouce. Utilisez une cuillère à soupe ou une petite cuillère à biscuits pour les rendre uniformes. Ou pesez-les comme vous les façonnez.
- Placer les boulettes de viande porc-épic dans un plat peu profond de 2 pintes.
- Faire la sauce en mélangeant la sauce tomate, 1 tasse d'eau et la sauce Worcestershire. Verser sur les boulettes de viande porc-épic.
- Couvrir le plat de cuisson avec du papier d'aluminium et faire cuire les boulettes dans le four préchauffé pendant 55 minutes.
- Découvrir et cuire les boulettes de viande 15 à 20 minutes de plus.
Sur la cuisinière
- Ajouter environ 1 cuillère à soupe d'huile végétale à une grande poêle profonde sur feu moyen.
- Ajouter les boulettes de viande en forme et cuire, en tournant, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient uniformément dorées. Égoutter et jeter les égouttures.
- Ajouter la sauce tomate, 1 tasse d'eau et la sauce Worcestershire dans la poêle. Amener le mélange à ébullition. Baisser le feu à doux et couvrir la casserole. Poursuivre la cuisson pendant environ 45 minutes. Vérifiez occasionnellement et ajoutez de l'eau, si nécessaire.
Conseils et Variations
- Ajouter un œuf au mélange de boulettes de viande et utiliser du lait à la place de l'eau.
- Pour obtenir une sauce plus riche et plus relevée, remplacez la sauce tomate et l'eau par une boîte de tomates en dés (14,5 oz) et une boîte de soupe condensée de tomates (10 3/4 oz). Si le mélange devient trop épais, ajoutez un peu d'eau pour l'amincir.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 374 |
Graisse totale | 16 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 7 g |
Cholestérol | 101 mg |
Sodium | 515 mg |
Les glucides | 22 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 35 g |