Ceci est un plat d'accompagnement simple qui complètera un repas influencé par l'Asie, même si franchement je pourrais manger toute la livre de bok choy seul et l'appeler un jour. Le liquide de braisage super facile se transforme en une sauce savoureuse et aromatique, et le choy braisé sur la cuisinière devient soyeux mais conserve sa texture. Le bok choy est vraiment bien servi sur du riz pour absorber toute la sauce.
Baby bok choy est un légume très polyvalent que vous avez peut-être rencontré dans les sautés dans les restaurants chinois. Il peut être coupé en tranches et sauté, il est excellent dans les soupes, il peut être cuit à la vapeur, et il est délicieux braisé entier de moitié. Choisissez des têtes avec des feuilles sombres et pleines, et des tiges blanches sans taches brunes. Utiliser le plus rapidement possible et conserver au réfrigérateur, non lavé, dans un sac en plastique pendant 4 jours maximum. Avant d'utiliser rincer et secouer.
La somme de Choy, qui est très similaire au bok choy, peut également être utilisée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre bébé bok choy
- 3/4 tasse de bouillon de poulet (ou bouillon de légumes)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café de gingembre (frais haché)
- 1 cuillère à café d'ail (émincé)
- 1/2 cuillère à café d'huile de sésame
- Garniture: oignons verts
Comment le faire
- Coupez le choy en deux dans le sens de la longueur et rincez-le bien sous l'eau froide, en veillant à bien séparer les feuilles pour éliminer la saleté.
- Dans une grande casserole, combiner le bouillon, le beurre, la sauce soja, le gingembre et l'ail, et laisser mijoter à feu moyen-vif. Ajouter le choy, couvrir et laisser mijoter de 7 à 8 minutes jusqu'à ce que le bok choy soit tendre mais pas mou.
- Retirer le bok choy à l'aide de pinces dans un bol de service peu profond et remettre le pot avec le liquide à braiser à feu moyen-vif. Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit réduit à ½ tasse, puis ajouter l'huile de sésame et verser la sauce sur le bok choy dans le plat. Garnir d'échalotes si désiré.
Comment éplucher le gingembre frais:
Amusez-vous avec les bosses et les boutons de gingembre en échangeant un couteau à éplucher dans une cuillère à café mince. Cliquez ici pour voir la vidéo !
Essayez aussi ces verts asiatiques propres et épicés et les champignons portobello grillés asiatiques ! Pour plus de plats inspirés par l'Asie, consultez les recettes pour côtes levées de bébé, marinade épicée au sésame, brochettes de boeuf, crevettes Hoisin à l' orange et saumon.
Vous voulez étendre vos saveurs de cuisine? Voici des ingrédients asiatiques pour le garde-manger , un rassemblement de mes sauces asiatiques préférées que ma famille aime. Et quand vous êtes prêt à aller plus loin, il y a plus d'ingrédients asiatiques à explorer et de nouilles asiatiques .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 52 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 8 mg |
| Sodium | 427 mg |
| Les glucides | 3 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |