Cette casserole de poulet et de riz de base est un favori de la famille de Liz. Le poulet est posé sur le mélange de riz puis cuit à la perfection. Surmontez cette cocotte de poulet avec votre fromage râpé préféré juste avant de le sortir du four.
La casserole est aussi polyvalente. Des légumes surgelés cuits à la vapeur peuvent être ajoutés au riz pour un repas complet. Voir les conseils et les variations ci-dessous la recette pour quelques idées et suggestions d'ingrédients supplémentaires.
Ajouter une salade et des biscuits pour un dîner satisfaisant. La recette est facilement doublée pour une grande famille ou des restes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte (10 3/4 onces) condensée
- crème de champignons (ou crème de céleri, poulet, etc.)
- 1 tasse d'eau (ou de bouillon de poulet non salé)
- 3/4 tasse de riz à grain long
- 1/4 cuillère à café de paprika, plus plus pour l'arrosage
- 1/4 cuillère à café de poivre noir (fraîchement moulu), plus plus pour l'arrosage
- 4 moitiés de poitrines de poulet désossées (sans peau *)
- Sel casher, au goût
- En option: 1 tasse de fromage râpé - cheddar, Monterey Jack, Suisse ou mozzarella
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 F.
- Beurrer légèrement un plat peu profond de 2 pintes.
- Dans un bol, mélanger la soupe condensée, l'eau, le riz, le paprika et le poivre noir fraîchement moulu. Mélanger pour mélanger.
- Transférer le mélange de riz dans le plat de cuisson préparé.
- Placer les moitiés de poitrine de poulet sur le mélange de riz.
- Saupoudrer légèrement de sel kasher et de paprika et de poivre noir.
- Couvrir hermétiquement la casserole avec du papier d'aluminium et faire cuire au four préchauffé pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à au moins 165 F et que le riz soit tendre.
- Si désiré, saupoudrer de fromage et continuer à cuire jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
* Selon l'USDA une portion de poulet est de 3 à 4 onces. Les moitiés de poitrine de poulet sont habituellement de 5 à 8 onces et parfois plus grandes. Si les poitrines de poulet sont assez grandes, vous pouvez utiliser seulement deux moitiés de poitrine de poulet; les couper en deux horizontalement pour former quatre escalopes.
Conseils et Variations
- Chapelure de chapelure au beurre: Mélanger 1 tasse de chapelure avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu. Faites cuire le poulet et le riz comme indiqué puis saupoudrez du fromage et / ou de la chapelure. Placez la cocotte sous le gril et faites griller jusqu'à ce que les miettes de pain soient dorées. Les miettes de panko (mélangées avec le beurre fondu) peuvent être utilisées pour une garniture plus croustillante.
- Ajouter 1 tasse de pois cuits à la vapeur et des carottes ou des légumes mélangés au mélange de riz.
- Ajouter 1 1/2 tasse de fleurettes de brocoli légèrement cuites à la vapeur au mélange de riz.
- Au lieu d'une soupe de crème de champignons condensée, utilisez une crème de poulet ou une soupe de crème de céleri. Un lecteur a utilisé de la soupe au cheddar condensé avec d'excellents résultats.
- Pour le mélange de riz, ajouter 1/2 tasse d'oignons hachés et 1/4 tasse de poivron haché.
- Faire sauter 6 à 8 onces de champignons émincés et les ajouter au riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1719 |
| Graisse totale | 106 g |
| Gras saturé | 41 g |
| Graisse insaturée | 38 g |
| Cholestérol | 526 mg |
| Sodium | 1,015 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 147 g |