10 recettes de beurre aromatisé

Le beurre aromatisé, aussi appelé «beurre composé» ne ressemble pas à quelque chose que vous feriez pour les enfants. Cela ressemble à un terme de chef de fantaisie pour quelque chose qui appartient à un restaurant 5 étoiles.

Rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité! Le beurre aromatisé est juste du beurre qui a été mélangé avec des herbes, des épices ou d'autres arômes. Vous pouvez le rendre sucré ou salé, et les enfants l'adorent.

Imaginez que vous tartinez du beurre d'ananas sur du pain de courgettes.

Ou mettre une cuillerée de beurre d'herbes à l'ail sur le maïs en épi. Il prend un plat d'ennuyeux à fantastique en quelques minutes.

Et la meilleure partie est que cela prend seulement environ 5 minutes pour faire du beurre composé. Vous pouvez faire juste assez pour servir avec ce que vous mangez, ou faire un plus gros lot, rouler dans un journal et réfrigérer ou congeler pour avoir de futurs repas.

Voici la méthode de base pour toutes les recettes ci-dessous:

• Prenez 1 bâton (1/2 tasse) de beurre ramolli et placez-le dans un bol à mélanger. Ajouter les arômes dans les quantités indiquées dans les recettes ci-dessous. Remuez avec une spatule (facile à faire lorsque le beurre est assez mou). Ou si le beurre est trop ferme, utilisez un robot culinaire pour fouetter le beurre en premier, puis incorporez les arômes.
• Former le beurre dans une forme de bûche, et envelopper fermement dans une pellicule de plastique. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
• Découpez des morceaux de beurre aromatisés de 1/4 po d'épaisseur et utilisez-le sur le steak, le poulet, le poisson, les légumes grillés, la purée de pommes de terre, le maïs en épi, le pain grillé, les muffins ou les pains rapides. Vous pouvez même le jeter dans les pâtes ou l'ajouter aux sauces pour plus de saveur.

Et voici mes 7 recettes préférées de beurre aromatisé:

1. Beurre à l'ail: - 1/2 tasse de beurre, 2 gousses d'ail, hachées, 1 c. persil frais finement haché, une pincée de sel casher ou de sel de mer. Étalez-le sur du pain italien pour le meilleur pain à l'ail que vous n'aurez jamais goûté.
2. Beurre aux herbes: - 1/2 tasse de beurre, 1 c. à soupe de basilic frais haché finement, 1 c. à soupe d'origan haché finement, 1 c. persil italien finement haché, émincé, 1 c. zeste de citron. Ce beurre fonctionne très bien sur le steak, le poulet ou sous la peau pour votre dinde de Thanksgiving .

1. Beurre mexicain: - 1/2 tasse de beurre, 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée finement, 1 c. poudre de chili, 1 c. le zeste de lime. Incorporer ce beurre dans le riz ou utiliser sur le bifteck de flanc ou le maïs en épi .
2. Beurre de volaille assaisonné - 1/2 tasse de beurre, 1 c. romarin frais finement haché, 1 c. thym frais finement haché, 1 c. sauge fraîche finement hachée, 1/2 c. sel kasher, 1/4 c. poivre noir fraichement moulu. Ceci est une autre excellente recette pour la dinde rôtie ou le poulet.
3. Smoky Tomato Butter - 1/2 tasse de beurre, 1 goutte de fumée liquide, 1 c. tomates séchées finement hachées dans l'huile, égouttées. Cette recette est excellente sur le steak de flanc, le poulet grillé ou les asperges grillées.
4. Beurre aux fraises: - 1 tasse de fraises congelées, 3-4 c. sucre en poudre, 1/2 tasse de beurre, 1/2 c. extrait de vanille. Cette recette devrait être faite dans le robot culinaire. Mettez les fraises en premier et faites-les battre en petits morceaux. Ajouter les ingrédients restants dans l'ordre indiqué et procéder selon la recette de base. Cette recette est parfaite pour les muffins, bagels, toasts ou pains rapides, comme mon pain de courgette au chocolat avec noix de coco.
5. Beurre de canneberge: - 1/2 tasse de beurre, 1/4 tasse de sauce aux canneberges et aux baies entières, 1 zeste d'orange. Servir ce beurre de canneberge le jour de Thanksgiving et de Noël avec des muffins, des pains rapides, des légumes (il a bon goût sur les haricots verts rôtis ou cuits à la vapeur) ou même juste sur la dinde.

1. Beurre de cannelle: - 1/2 tasse de beurre, 1 c. cannelle moulue, 2 c. cassonade. Ce beurre chaud et épicé est délicieux sur le pain aux courgettes, le pain aux bananes et les muffins de toutes sortes.
2. Beurre d'orange: - 1/2 tasse de beurre, 1/4 tasse de marmelade d'orange. Le chocolat et l'orange sont un accord formidable. Utilisez ce beurre pour mes muffins roux.
3. Beurre d'ananas: - 1/2 tasse de beurre, 1 8 oz. peut ananas écrasé, bien drainé. C'est le beurre parfumé parfait pour le pain de potiron ou les muffins de carotte.