Ce dessert décadent sans produits laitiers et sans œufs est excellent pour une célébration, en particulier pour les amateurs de beurre de cacahuète. Assurez-vous d'avoir au moins une journée d'avance pour préparer cette tarte, car il faut du temps pour se détendre. Donnez-vous un jour supplémentaire si vous faites la crème de noix de coco fouettée; Voir note dans les instructions de recette.
Vous pouvez également utiliser la crème fouettée végétalienne préparée, qui permettra de réduire considérablement le temps de préparation. J'ai eu la chance de trouver de la crème fouettée végétalienne dans les magasins d'aliments naturels et les grandes épiceries avec une section végétarienne / végétarienne.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 croûte de tarte végétalienne profonde, faite maison ou achetée en magasin
- 1/2 tasse de pépites de chocolat vegan
- 3 paquets de 350g chacun
- tofu soyeux , égoutté
- 2 tasses de beurre de cacahuète lisse
- 2 tasses de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de graines de chia moulues
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 tasse de crème fouettée non-végétalienne, comme la crème de coco fouettée (voir la note dans la recette)
- 1/3 tasse de cacahuètes rôties écrasées (salé est le meilleur)
Comment le faire
Remarque: Si vous n'avez pas de crème fouettée végétalienne disponible et que vous souhaitez la préparer, suivez simplement cette recette facile, qui consiste à refroidir le lait de coco pendant la nuit:
Vous aurez besoin de 1 (13,5 oz) boîte de lait de coco entier et 1 cuillère à soupe de sucre de confiserie.
Placer la boîte de lait de coco dans le réfrigérateur et laisser refroidir toute la nuit, ou au moins 6 heures. Retournez la boîte et ouvrez la boîte de lait de coco.
Égoutter le liquide clair et placer la crème épaisse dans un bol en métal (j'aime bien refroidir mon bol à l'avance). À l'aide d'un fouet, fouetter jusqu'à ce que le mélange soit mousseux à haute vitesse jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Utilisez immédiatement.
Pour la tarte:
Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit. Faites cuire la croûte à tarte pendant 10 minutes, puis retirez-la du four. Saupoudrer uniformément 1/3 de tasse de pépites de chocolat sur la croûte de tarte chaude. Laisser reposer quelques secondes et ensuite utiliser le dos d'une cuillère pour étaler le chocolat en une couche mince sur toute la croûte. Laissez la croûte refroidir complètement jusqu'à ce que le chocolat soit durci. N'hésitez pas à placer la croûte à tarte dans le réfrigérateur pour accélérer cette étape.
Dans le bol du robot culinaire, placer le tofu soyeux extra ferme, 2 tasses de beurre de cacahuète, 2 tasses de beurre de cacahuète, les graines de chia et le sel et mélanger jusqu'à consistance lisse, en arrêtant et en raclant les parois du bol. Répartir le remplissage dans la croûte à tarte préparée et transférer au congélateur. Couvrir légèrement et laisser refroidir pendant 4 heures.
Après le refroidissement, faire fondre le chocolat restant dans un bain-marie ou au micro-ondes et verser légèrement sur le dessus de la tarte. Garnir de cacahuètes rôties et écrasées et servir frais.