Cet aliment italien-américain ne doit pas être rempli de sauce pour être savoureux, comme le montrera cette recette. La sauce crémeuse et cheesy recouvre magnifiquement les pâtes, et quelques saucisses italiennes, beaucoup de fromage et de champignons fournissent à la fois des protéines et de la texture. C'est un changement de rythme rafraîchissant de la ziti à base de tomate plus lourd . Pour un repas plus copieux, augmentez la saucisse italienne à 1 livre. Ou, pour une option plus légère, utilisez la saucisse italienne de dinde. Voir les conseils (ci-dessous la recette) pour les options végétariennes et végétaliennes.
La casserole ziti est cuite avec du fromage supplémentaire fondu sur le dessus. La recette fonctionne sans tomates ni sauce marinara, mais n'hésitez pas à ajouter quelques tomates fraîches, séchées au soleil ou en conserve à la sauce si vous le souhaitez.
Ajoutez des petits pains croustillants ou du pain à l'ail et une salade basique pour un dîner quotidien satisfaisant.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 tasses de ziti ou d'autres pâtes, non cuites
- Saucisse italienne de 1/2 livre, boyaux enlevés
- 1 bâton (8 cuillères à soupe) de beurre ou de margarine
- 1 tasse (environ 4 onces) de champignons, tranchés
- 1 poivron vert coupé en tranches ou une combinaison de poivrons rouges et verts
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 2 1/4 tasses de lait
- 2 tasses de fromage cheddar doux râpé, divisé
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1/2 cuillère à café de poivre
Comment le faire
- Cuire le ziti selon les instructions de la pâte; égoutter et mettre de côté.
- Chauffez le four à 350 F.
- Graisser une cocotte de 2 1/2-quart.
- Dans une poêle à feu moyen, faire dorer la saucisse. Retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Essuyez le bac avec des serviettes en papier.
- Placer la poêle à feu moyen-doux et ajouter le beurre. Quand le beurre a fondu et a cessé de mousser, ajoutez les champignons, le poivron vert et l'oignon; cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Incorporer la farine dans le mélange de légumes, en remuant jusqu'à homogénéité et faire bouillonner. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter graduellement le lait et cuire jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir, en remuant constamment.
- Continuer à cuire pendant 1 minute, en remuant fréquemment. Ajoutez 1 1/2 tasse de fromage cheddar, le parmesan et le poivre. Remuez jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que le mélange soit lisse.
- Incorporer le ziti chaud et cuit et la saucisse dans la sauce.
- Verser le mélange de pâtes dans la cocotte préparée.
- Garnir les pâtes avec le reste du fromage cheddar.
- Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud et pétillant.
Conseils de cuisson et substitutions d'ingrédients
Idéal pour les grandes fêtes, ce ziti cuit au four peut être modifié de diverses façons pour s'adapter à la plupart des régimes. Faites comme à l'accoutumée, ou essayez un ziti végétarien en omettant la saucisse italienne. La sauce au fromage fait un repas satisfaisant sans la viande.
Pour le rendre végétalien, remplacez le lait par une boîte de sauce tomate, utilisez de la mozzarella végane et du parmesan végétalien, remplacez le beurre par de l'huile d'olive et omettez la saucisse italienne. Voila, vous avez trois plats à servir à vos invités qui correspondent à n'importe quel régime.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 936 |
| Graisse totale | 55 g |
| Gras saturé | 24 g |
| Graisse insaturée | 20 g |
| Cholestérol | 117 mg |
| Sodium | 1 399 mg |
| Les glucides | 69 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 42 g |