La cannelle et le gingembre aromatisent ces betteraves savoureuses, accompagnées d'un peu de citron et de cassonade. Vous pouvez utiliser des betteraves rouges ou dorées dans cette recette. Ou essayez une autre variété, comme la jolie Chioggia rayée rouge et blanc ou les betteraves blanches.
Si vous utilisez des betteraves fraîches, faites-les rôtir au four ou dans la mijoteuse. Vous pouvez également utiliser une boîte de betteraves coupées en dés, égouttées.
Vous pouvez les rôtir un jour à l'avance et ensuite préparer le plat juste avant de servir le temps. Voir les conseils et les variantes pour les instructions concernant le four et la mijoteuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 à 10 petites betteraves entières cuites
- 1/4 tasse de beurre
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/4 tasse de sucre brun clair, solidement emballé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
Comment le faire
Glisser les peaux de betteraves cuites; dé.
Mettez les betteraves dans une casserole moyenne avec le reste des ingrédients. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 2 à 3 minutes.
Pour 4 personnes
Conseils et Variations
- Betteraves rôties à la mijoteuse - Lavez et coupez les betteraves, en laissant environ 1/2 pouce de tige et environ un pouce de la racine. Placer une betterave sur une feuille de papier et arroser avec environ 1/2 cuillère à café d'huile d'olive. Enveloppez-le bien dans la mijoteuse. Répétez avec les betteraves restantes. Couvrir et cuire à feu élevé pendant environ 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce que les betteraves soient tendres. Déballez et glissez les peaux des betteraves. Couper et continuer avec la recette.
- Betteraves rôties au four - Laver, couper et envelopper les betteraves dans du papier d'aluminium comme ci-dessus. Placez les betteraves emballées sur une plaque à pâtisserie; cuire environ 1 heure ou jusqu'à ce que les betteraves soient très tendres. Quand ils sont assez froids pour les manipuler, frottez les peaux. Couper les betteraves en dés et continuer avec la recette.
- Faire les betteraves épicées avec des betteraves en dés égouttées et égouttées.
- Utilisez des betteraves d'or ou une autre variété de betterave.
Voir également
Betteraves glacées au balsamique et au sucre brun
Recette rapide de betteraves marinés
Betteraves classiques de Harvard
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Les glucides | 18 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |