C'est un pain de brunch vraiment succulent préparé avec une délicieuse purée de betterave de saison, une généreuse portion de fromage cheddar mûr et de graines de citrouille. Le pain est délicieux juste tartiné tartinade chaude avec une bonne couche de beurre salé, ou tranche un peu plus mince à utiliser pour les sandwichs. Le pain est parfait pour les pique-niques, les boîtes à lunch et pour les sandwichs copieux.
Si vous voulez un pain plus charnu, faites cuire un peu de lard jusqu'à ce qu'il soit croustillant, laissez-le refroidir, puis émiettez-le dans le pain en même temps que le fromage.
Le pain utilise des betteraves cuites et je suggère de rôtir des betteraves fraîches et de saison, mais vous pouvez également acheter des betteraves cuites prêtes à l'emploi, les deux sont bien sûr également en bonne santé.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse d'eau (chaude)
- 1 cuillère à café de levure séchée
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 livre de farine de pain
- 1/2 cuillère à café de sel
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauge séchée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 5 onces de betteraves (cuites et en purée)
- 3 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 2 onces de fromage cheddar (mûr et râpé grossièrement)
Comment le faire
- Mélanger l'eau, la levure et le sucre dans une cruche. Mettez-le de côté pour permettre à la levure de s'activer jusqu'à ce qu'il y ait une couche de mousse sur la surface, cela devrait prendre environ 10 minutes.
- Mélanger la farine, le sel, la sauge séchée et l'huile d'olive dans un mixeur ou dans un grand bol. Faire un puits au centre du mélange, verser le mélange de levure moussant et la purée de betterave, puis pétrir avec un pétrin ou un mélangeur pendant 5 minutes, ou à la main pendant environ 10 ou jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse et légère. pâte.
- Couvrir le bol avec un torchon propre et mettre de côté des courants d'air et laisser lever jusqu'à ce que la pâte ait doublé de taille - cela devrait prendre environ une heure. N'essayez pas de forcer la pâte à se lever en la plaçant dans un endroit chaud. Plus vous la laisserez lever naturellement, mieux ce sera.
- Tournez la pâte sur une surface de travail farinée et rouler dans un grand rectangle. Saupoudrer les graines de citrouille et le fromage sur la surface et rouler en forme de bûche, en repliant les extrémités sous. Transférer le pain sur une plaque à pâtisserie et mettre sur un côté recouvert d'un chiffon à thé pendant vingt minutes à se lever pour la deuxième fois. Pendant que le pain monte, préchauffez le four à 220 C ou Gas Mark 7.
- Une fois levé une seconde fois, cuire au four préchauffé et chaud pendant environ 25 minutes. Le pain est fait quand il sonne légèrement creux lorsqu'il est tapé sur le fond. Le pain est mieux servi tout en étant encore chaud coupé en tranches épaisses avec beaucoup de beurre et peut-être une tasse de thé.
Basé sur une recette de Love Beetroot.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 236 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 689 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 6 g |