Faites votre propre mélange d'épices aux herbes de Provence pour gagner du temps et de l'argent. La sarriette d'été est une plante spécifique semblable à la sauge. La sarriette d'été, une plante annuelle, est plus légère et un peu plus sucrée que la sarriette d'hiver, qui est une plante vivace.
Il peut être difficile de trouver ce mélange d'épices dans les épiceries. Une des bonnes choses à propos de faire vos propres mélanges d'herbes séchées et d'épices est que vous pouvez le personnaliser à votre goût. Vous pouvez utiliser plus de basilic ou de marjolaine, ou remplacer le zeste de citron séché pour le zeste d'orange. Faites vos propres mélanges pour personnaliser votre garde-manger. Lorsque vous modifiez la recette, assurez-vous de l'écrire afin de pouvoir la recréer. Et toujours utiliser les herbes et les épices les plus fraîches dans des recettes comme celles-ci. Il ne sert à rien de faire un mélange d'épices ou d'herbes avec de vieux ingrédients qui ont perdu une partie de leur parfum.
Assurez-vous que la feuille de laurier dans cette recette est complètement poudrée ou moulue. Un mélangeur d'épices ou un moulin à café fera l'affaire. Cette herbe a des morceaux très épineux qui peuvent vous blesser si vous les avalez.
Utilisez cette recette pour parfumer le poulet cuit au four, dans les ragoûts de poulet, et saupoudrer sur le bifteck lors de la cuisson en été. Il est également délicieux dans les salades de pâtes, ou saupoudré sur le poisson ou le porc avant de griller.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de feuilles de basilic séchées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de marjolaine séchées
- 1 cuillère à soupe de feuilles salées d'été séchées
- 1 cuillère à soupe de feuilles de thym séchées
- 2 cuillères à café de zeste d'orange séché, en poudre
- 1 feuille de laurier en poudre ou moulue
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 cuillères à café de lavande séchée
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
Comment le faire
- Mélanger le basilic, la marjolaine, la sarriette d'été, le thym, le zeste d'orange, la feuille de laurier, les graines de fenouil, la lavande séchée et le poivre blanc dans un petit bol et bien mélanger jusqu'à consistance homogène.
- Décanter dans un petit pot hermétiquement fermé.
- Étiquetez le pot avec le nom de la recette et la date à laquelle vous l'avez créé. Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'à 6 mois.