Ces beignets de velours rouge sont aussi délicieux qu'ils sont attrayants. Ils font un régal merveilleux pour n'importe quel moment de l'année, et la couleur rouge vif en fait un excellent choix pour une Saint-Valentin ou un matin de Noël.
Glacer les beignets avec un glaçage au fromage à la crème ou un glaçage à la vanille ordinaire et décorer avec des sucres rouges ou des bonbons. Ces beignets seront un succès instantané!
Ce dont vous aurez besoin
- Donuts:
- 1 1/4 tasse de farine tout usage (5 1/2 onces)
- 1 cuillère à soupe de poudre de cacao
- 1/2 tasse de sucre granulé
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 œuf large
- 1/2 tasse de babeurre *
- 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
- 4 cuillères à soupe de beurre (fondu, légèrement refroidi)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de vinaigre blanc
- Glaçage à la vanille:
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre (tamiser après la mesure)
- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillères à soupe d'eau (ou plus, au besoin)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- Glaçage au fromage:
- 1 1/4 tasse de sucre en poudre (tamiser après la mesure)
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (ramolli)
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 cuillères à soupe de lait (ou plus, au besoin)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Vaporiser des moules à beignets avec un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre de cacao, le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude et le sel. Remuez avec un fouet ou une cuillère pour bien mélanger.
- Dans un grand bol, fouetter l'œuf avec le babeurre (ou le lait aigre), le colorant alimentaire rouge, le beurre fondu, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et le vinaigre.
- Ajouter le mélange sec au mélange humide et remuer juste assez pour mélanger.
- Versez la pâte dans un petit sac de rangement en plastique.
- Couper un petit coin du sac et enfiler la pâte dans les cavités de la beignet, en les remplissant à moitié pleines.
- Faites cuire des beignets de taille standard pendant environ 10 à 12 minutes. Cuire au four mini beignets pendant environ 6 minutes.
- Tremper le dessus des beignets dans le fromage à la crème ou le glaçage à la vanille pour glacer ou étendre avec le glaçage (voir ci-dessous).
- La recette fait environ 10 beignets au four standard ou environ 16 à 18 mini-beignets cuits au four.
Glaçage à la vanille
- Dans un bol avec un batteur électrique à basse vitesse, mélanger le sucre en poudre tamisé avec le sirop de maïs léger, le beurre fondu, 1 cuillère à soupe d'eau et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille.
- Battre le glaçage en ajoutant de l'eau en petites quantités jusqu'à ce que la consistance désirée soit atteinte.
Glaçage au fromage
- Dans un bol avec un batteur électrique à basse vitesse, mélanger le sucre en poudre avec le fromage à la crème ramolli, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille et 3 cuillères à soupe de lait.
- Battre le glaçage en ajoutant du lait en petites quantités jusqu'à obtention de la consistance désirée.
* Le lait aigre est un bon substitut au babeurre. Pour faire du lait aigre, mettre 1 1/2 cuillères à café de vinaigre blanc ou de jus de citron dans une tasse à mesurer. Ajouter du lait à la ligne de 1/2 tasse. Remuez et laissez reposer pendant environ 5 minutes. Cela peut sembler caillé, mais ça va.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 345 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 110 mg |
| Sodium | 352 mg |
| Les glucides | 55 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 5 g |