Maintenant que vous avez des cocottes préparées et congelées pour les semaines de vacances bien chargées, il est temps de faire cuire et de congeler des desserts! Geler avant les recettes de desserts de vacances peut sauver un repas pendant les semaines occupées et les mois à venir.
Mon économiseur de temps préféré est de faire et de congeler la pâte à biscuits de Noël . La plupart des pâtes cuisent parfaitement à partir de l'état congelé (en particulier les tranches et cuire les biscuits), et les pâtes à rouler et les cookies spritz décongeler magnifiquement pendant la nuit dans le réfrigérateur.
Il est également bon de faire cuire et congeler des biscuits roulés, puis de les décongeler et de les décorer dans une fête de décoration de biscuits ou simplement avec vos enfants.
Les desserts à la crème glacée sont des choix évidents pour congeler à l'avance; mais les gâteaux, la plupart des biscuits, des tartes, et d'autres desserts gèlent bien aussi. Les gâteaux sont mieux congelés sans givre. Il est si facile de retirer quelques couches de gâteaux surgelées de votre congélateur, de les laisser fondre et de les faire frire avec un simple glaçage. Les tartes à la crème et à la crème ne gèlent pas bien, mais les tartes aux fruits et les croûtes à tarte se congèlent merveilleusement bien. Et saviez-vous que vous pouvez faire de la crème fouettée, l'emboutir dans de beaux petits monticules, et les congeler pour garnir les desserts?
Lorsque vous congelez des desserts, il y a quelques règles à suivre.
- Assurez-vous que lorsque vous congelez des biscuits cuits au four, des tartes ou des gâteaux, le produit est soigneusement refroidi avant d'être placé dans le congélateur. Sinon, l'eau se condensera sur la surface et vous aurez des biscuits détrempés (ou des tartes ou des gâteaux) quand ils dégèlent.
- Si vous choisissez de congeler la pâte à tarte ou la pâte à biscuits, enveloppez-la bien dans deux couches de papier d'emballage pour congélateur ou ciré. Les paquets de papier paraffinés doivent être suremballés avec une feuille résistante. Les emballages qui sont emballés de façon lâche ou emballés dans un matériau trop fin risquent de provoquer des brûlures au congélateur ou de sécher des morceaux de nourriture non comestibles.
- Étiquette, étiquette, étiquette! Ne comptez pas sur votre mémoire; ces morceaux de nourriture congelés se ressemblent tous quand ils sont congelés solides. Une étiquette bien faite, avec le nom de la nourriture, la date à laquelle elle a été préparée et congelée, et les instructions de décongélation / réchauffage sont absolument nécessaires.
- Assurez-vous que votre congélateur est à 0 ° F ou moins. N'ajoutez pas trop de nourriture à la fois ou vous pouvez augmenter la température du congélateur à des niveaux dangereux. Et, encore une fois, assurez-vous que la nourriture est complètement fraîche avant de la mettre au congélateur.
Geler les desserts de vacances à venir
Geler les recettes de gâteau à venir
Ces merveilleux choix incluent mon gâteau blanc préféré qui est si tendre qu'il fond dans la bouche.
Geler les recettes de biscuits à venir
Qui n'aime pas les cookies? Ces merveilleuses recettes seront dévorées en quelques secondes. Essayez les biscuits à la crème au caramel et les brownies des amateurs de noix pour traiter la famille et les amis.
Que vous choisissiez l'une de mes recettes ou fabriquiez et gèliez un plat préféré de votre famille, assurez-vous de respecter les règles de sécurité alimentaire . Les desserts sont généralement plus sûrs que les plats principaux, mais attention. Et profitez de votre saison des fêtes en sachant que vous avez quelques superbes choses cachées dans votre congélateur!