La combinaison de céréales et de farines dans cette recette de crêpes et de gaufres maison fait les crêpes et les gaufres les plus savoureuses. Vous pouvez, cependant, utiliser seulement un ou deux des types de farine si vous aimez une crêpe (ou gaufre) moins compliquée.
Il n'y a rien comme des crêpes ou des gaufres faites maison pour le petit déjeuner ou le brunch. Mais la plupart des gens ne prennent pas le temps de les faire parce qu'ils semblent si compliqués. Un mélange acheté est bien, mais il peut être chargé avec des conservateurs et de sodium. Faites votre propre mélange , gardez-le à portée de la main et prenez l'habitude de préparer un petit déjeuner chaud pour la famille, surtout les matins froids d'hiver. Ou faites le petit déjeuner pour le dîner !
La combinaison de saveurs et de textures dans cette recette est vraiment bonne. La semoule de maïs ajoute un léger craquement, la farine de sarrasin ajoute une note sucrée et de noisette, et la farine de maïs ajoute plus de douceur. Gruau instantané rend les crêpes tendres et ajoute un peu de poids. La poudre de malt ajoute de la douceur et un peu de fumée. Et la poudre de babeurre ajoute de la saveur et rend les crêpes et les gaufres plus riches. Si vous pouvez le trouver, ajoutez quelques cuillères à soupe de poudre de vanille; De cette façon, vous pouvez omettre la vanille lorsque vous faites les crêpes.
Pour faire les crêpes (ou gaufres), tout ce dont vous avez besoin est ce mélange, un œuf, un peu de vanille si vous le souhaitez, de l'huile et de l'eau. Et une gauffreuse et / ou un gaufrier! Du bacon frais, du jus d'orange sucré, du café chaud, du lait et peut-être quelques fruits frais sont tout ce dont vous avez besoin pour un bon petit déjeuner. Oh, et n'oublie pas le sirop d'érable!
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de gruau instantané
- 8 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de farine de blé entier
- 1-1 / 2 tasse de farine de sarrasin (ou plus de farine de blé entier)
- 1 tasse de farine de maïs (masa)
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 2 tasses de babeurre en poudre
- 5 cuillères à soupe de poudre à pâte
- 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude
- 1 1/4 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de sel
- 2 cuillères à soupe de poudre de malt
Comment le faire
Placez la farine d'avoine instantanée dans un robot culinaire ou un mélangeur et traitez jusqu'à la terre.
Dans un très grand bol, mélangez farine d'avoine moulue, farine tout usage, farine de blé entier, farine de sarrasin, farine de maïs, farine de maïs, poudre de babeurre, poudre à pâte, bicarbonate de soude, sucre, sel et poudre de malt. Mélanger jusqu'à ce que tout soit d'une seule couleur.
Verser le mélange de crêpes dans quatre bocaux de 1 quart (vous devrez peut-être taper sur les bocaux pour régler le mélange et obtenir le tout pour s'adapter).
Sceller les bocaux, étiqueter avec le nom de la recette, les instructions pour faire des crêpes et / ou gaufres, et la date à laquelle vous l'avez fait. Conserver dans un endroit frais et sec jusqu'à un an.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 29 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Les glucides | 6 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |