Torta Maria Luisa est un gâteau de couche élégant qui est populaire en Colombie ainsi qu'au Salvador. Le gâteau est aromatisé aux agrumes (typiquement orange), et recouvert de confiture de fruits, et parfois aussi avec arequipe ( dulce de leche ).
Le gâteau est décoré simplement avec une pincée de sucre en poudre. La saveur d'agrumes et le style simple de ce joli gâteau en font un excellent ajout à un menu brunch ou une tranche de café ( mérienda ). Si vous préférez les gâteaux au glaçage, essayez cette version de délicieuse Maria Luisa avec des fraises et des ananas .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 4 œufs
- 2 1/4 tasse de farine à gâteau
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- Zeste d'un citron vert
- 1 cuillère à café de vanille
- 1/4 tasse de babeurre
- 1 tasse de jus d'orange
- 1 tasse de confiture sans pépins (framboise, fraise ou marmelade d'orange)
- 1/2 tasse de dulce de leche (facultatif)
- 1/4 tasse de sucre en poudre (pour saupoudrer sur le gâteau)
Comment le faire
- Placez le jus d'orange dans une petite casserole. Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit à 1/2 tasse. Mettre de côté pour refroidir.
- Préchauffez le four à 350 degrés. Graisser 2 moules à gâteaux de 8 pouces et tapisser le fond des moules de papier parchemin ou de papier ciré.
- Dans un batteur sur socle, battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit moelleux et bien mélangé.
- Ajouter les oeufs un à la fois au mélange beurre / sucre, en battant bien après chaque.
- Fouetter la farine, le sel, le zeste de lime et la poudre à pâte. Incorporer le babeurre et la vanille dans le jus d'orange réservé. Ajouter les ingrédients secs à la pâte en alternance avec les liquides jusqu'à ce qu'ils soient mélangés.
- Répartir la pâte entre les 2 moules.
- Faites cuire les gâteaux jusqu'à ce qu'ils se détendent légèrement en les touchant, et qu'un cure-dent placé au centre revienne propre.
- Refroidir les gâteaux sur un rack.
- Chauffer la confiture doucement dans le micro-ondes jusqu'à ce qu'elle ait une consistance qui s'étale.
- Retirer les gâteaux des casseroles. (Si vous utilisez dulce de leche, divisez chaque gâteau en deux horizontalement et étalez la dulce de leche entre les deux moitiés, puis replacez-les à nouveau ensemble). Placez une couche de gâteau sur la plaque de service, et étalez la confiture sur le gâteau. Garnir de la deuxième couche de gâteau. Saupoudrez le dessus du gâteau de sucre en poudre.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 199 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 114 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 2 g |