Un croustillant croustillant de biscuit Graham crémeux crée une garniture pour cette grande tarte à la citrouille ou saupoudrer sur des portions individuelles. Le remplissage de tarte à la citrouille est un mélange classique de purée de citrouille épicée avec du sucre brun et des œufs.
Utilisez des feuilles de tarte réfrigérées ou votre recette de croûte maison préférée.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le crumble Graham Cracker:
- 3 biscuits graham (environ 1 1/2 onces au total)
- 5 cuillères à soupe de sucre brun (léger, emballé)
- 1/4 cuillère à café de cannelle
- Sel Dash
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Pour le remplissage de tarte à la citrouille:
- 1 tasse de sucre brun (léger, emballé)
- 3 gros oeufs
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de gingembre (moulu)
- 1/4 cuillère à café de muscade (moulu)
- Sauce au piment de la Jamaïque
- 1 boîte de citrouille (15 onces)
- 1 tasse de crème légère (ou de lait évaporé, non dilué)
- 1 croûte à tarte (ou une tarte à tarte achetée, voir les suggestions ci-dessous)
Comment le faire
Graham Cracker Crumble
- Cassez les biscuits graham en morceaux. Mélanger dans un bol avec le sucre brun, 1/4 cuillère à café de cannelle, le sel et le beurre fondu. Mélanger pour bien mélanger.
- Étaler sur un parchemin ou une plaque à pâtisserie en silicone. Faire cuire au four à 350 ° C pendant environ 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Sortez du four et laissez refroidir.
Pâtisserie
- Préparer la pâte à tarte. Étaler et mettre dans une assiette à tarte de 9 à 9 1/2 po. Flûte ou sertissage comme désiré.
- Chauffez le four à 400 F. Placez une grande plaque à pâtisserie dans le four pour chauffer.
Remplissage
- Dans un grand bol, fouetter la cassonade, les œufs, le sel, 1 cuillère à café de cannelle, le gingembre, la muscade et le piment de la Jamaïque jusqu'à homogénéité. Incorporer la citrouille, puis ajouter la crème ou le lait et bien mélanger.
- Versez le mélange de citrouille dans la croûte à tarte préparée. Placez la tarte sur la poêle dans le four et cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 350 F et continuer la cuisson pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau ressorte propre lorsqu'il est inséré au centre. (Vous pouvez aussi secouer la tarte doucement.) Si le remplissage est réglé et qu'il n'y a plus de secousse au centre, c'est fait.
- Retirez la tarte à un rack. Prenez des morceaux de crumble et brisez-les; saupoudrer sur le dessus de la tarte. Ou, saupoudrer des portions de tarte à la citrouille avec une cuillerée de crème fouettée et une partie du crumble.
Vous pourriez aussi aimer
Tarte à la citrouille d'automne
Tarte à la citrouille sans cuisson de 10 minutes
Tarte classique aux pacanes et aux pacanes
Tarte au beurre et à la citrouille sans cuisson
Cheesecake à la citrouille fait maison dans une assiette à tarte