Poulet Paprikash est une recette classique hongroise mise à jour pour être rapide et facile. Servir sur une purée de pommes de terre ou un autre amidon pour un repas copieux.
Vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau à la place des poitrines de poulet si vous le souhaitez. Dans ce cas, le temps de cuisson après l'ajout du bouillon de poulet et de la pâte de tomate à la poêle augmentera de 8 à 12 minutes. Toujours cuire le poulet, qu'il s'agisse de viande claire ou foncée, à au moins 165 ° F, tel que mesuré par un thermomètre alimentaire.
Le paprika et le paprika fumé sont deux épices très différentes. Ils sont tous deux fabriqués à partir de poivrons rouges séchés, mais le paprika fumé a un goût beaucoup plus fort et une couleur plus foncée. En utilisant les deux ajoute une merveilleuse profondeur de saveur à cette recette facile. Vous pouvez augmenter la quantité des deux types de paprika dans cette recette si vous le souhaitez.
C'est une excellente recette pour une froide nuit d'hiver. Servez-le avec de la purée de pommes de terre, du riz ou des nouilles, avec une salade verte fraîche et croustillante et des haricots verts ou des asperges à la vapeur. Pour le dessert, une belle tarte aux fruits ou un gâteau au chocolat serait la fin parfaite pour ce repas réconfortant.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 poitrines de poulet désossées et sans peau ou 10 cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en lanières
- 1/3 tasse de farine
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon, haché
- 4 gousses d'ail émincées
- 1-1 / 2 tasse de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1-1 / 2 tasse de crème sure
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Comment le faire
Mélanger la farine, 2 cuillères à café de paprika, le sel et le poivre dans une assiette peu profonde. Tremper le poulet dans ce mélange pour enrober les deux côtés.
Mélanger l'huile d'arachide et le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen. Ajouter le poulet enrobé; brunir des deux côtés, en retournant une fois, environ 4-5 minutes, puis retirer le poulet de la poêle. Ajouter l'oignon et l'ail aux égouttures restant dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange soit tendre.
Verser le bouillon de poulet et la pâte de tomates dans la poêle et remuer pour bien mélanger et porter à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle, puis baisser le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce que le poulet atteigne 165 ° F sur un thermomètre alimentaire fiable.
Pendant ce temps, mélanger la crème sure, le paprika fumé et la fécule de maïs dans un petit bol. Lorsque le poulet est bien cuit, incorporer le mélange de crème sure dans la poêle et chauffer mais ne pas faire bouillir.
Servir le mélange de poulet sur une purée de pommes de terre ou du riz chaud cuit pour absorber la sauce merveilleuse.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1497 |
| Graisse totale | 90 g |
| Gras saturé | 28 g |
| Graisse insaturée | 34 g |
| Cholestérol | 457 mg |
| Sodium | 779 mg |
| Les glucides | 28 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 137 g |