Une tarte au poulet est l'un de ces plats qui évoque instantanément des sentiments de chaleur, de confort et de grande cuisine maison. Cette recette de tarte rassemble du poulet, des poireaux, des pruneaux et du fromage Caerphilly en une tarte si savoureuse et si copieuse. C'est aussi une tourte de poulet qui est si facile à faire et a besoin d'environ 20 minutes pour l'assembler et une fois dans le plat, le couvercle de la pâtisserie sur et dans le four. Cela vous laisse le temps de cuisson de 25 minutes pour cuisiner des légumes à servir ou simplement mettre vos pieds en l'air.
Les poireaux sont l'emblème national du Pays de Galles, donc un grand plat pour célébrer la Saint-David le 1er mars, mais pourquoi l'économiser pour une journée, c'est parfait à tout moment de l'année.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 oignon haché
- 3 gousses d'ail tranchées
- 4 cuisses de poulet désossées en cubes
- 200g (7 oz) de poireaux tranchés, parties blanches seulement
- 2 cuillères à soupe de farine
- 150 ml de vin blanc sec
- 450 ml de bouillon de poulet
- 200ml de crème double
- 2 cuillères à café de moutarde anglaise
- Sel et poivre noir au goût
- 100g (3 ½ oz) de pruneaux coupés en deux
- 150 g (5 ½ oz /) de fromage Caerphilly, émietté
- 55g (2 oz) d'estragon haché mélangé et de persil plat
- 450g (1 lb) de pâte feuilletée prête à l'emploi
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de crème double
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F 180 C.
- Dans une casserole de taille moyenne, faire fondre le beurre et l'huile puis faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer, environ 10 minutes
- Ensuite, ajoutez le poulet et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien fermé
- Ajouter les poireaux et la farine en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés
- Ajouter le vin et le bouillon de poulet lentement jusqu'à épaississement de la sauce
- Ajouter la crème et la moutarde puis assaisonner
- Retirer du feu et incorporer les pruneaux, le fromage et les herbes
- Placez la garniture à tarte dans un plat à tarte de taille moyenne
- Mélangez le jaune d'œuf et la crème, puis badigeonnez le plat à tarte. Couvrir avec la pâte et couper autour des côtés avec un couteau Badigeonner l'œuf restant sur la tarte
- Poke quelques petits trous dans la pâte pour laisser sortir la vapeur
- Cuire au four 25 minutes, retirer du four et servir
Alternatives au poulet, aux poireaux, aux pruneaux et au fromage de Caerphilly
Pas de soucis si vous ne trouvez pas de fromage Caerphilly, ce n'est pas toujours facile à trouver surtout en dehors du Royaume-Uni, utilisez un Cheshire fort friable ou un autre fromage blanc fort. L'élément vital est le fromage s'effrite, donc fond facilement et rapidement dans la tarte.
Les pruneaux ne sont pas toujours les préférés de tout le monde, mais si vous pouvez les faire entrer, la recette est meilleure pour eux, mais laissez-les autrement.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 2361 |
Graisse totale | 145 g |
Gras saturé | 42 g |
Graisse insaturée | 49 g |
Cholestérol | 539 mg |
Sodium | 1 385 mg |
Les glucides | 100g |
Fibre alimentaire | 8 g |
Protéine | 153 g |