Anguille unagi grillée japonaise simple

Unagi, une anguille d'eau douce originaire du Japon, est le plus souvent cuite au barbecue, cuite à la vapeur et servie sur du riz. C'est un favori dans les restaurants de sushis américains parce que le glaçage doux et savoureux sur l'anguille riche et dense se marie parfaitement avec le riz au vinaigre d'un nigiri sushi .

Cette recette est à peu près aussi simple que possible. Il utilise l'excellent unagi pré-grillé disponible dans de nombreux marchés asiatiques, et un simple riz aux herbes et assaisonné. Bien que le riz à grain court soit généralement utilisé pour préparer le riz au vinaigre, cette recette est faite avec du riz à grain long.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 paquet (9 onces) Japonais unagi anguille
• 1 tasse de riz à grain long
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée finement
• 3 oignons verts hachés ou oignons verts ou poireaux
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz et de vin
• 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
• 1 à 2 cuillères à soupe
• Sauce de poisson thaïlandaise (nam pla) ou sauce soja

Comment le faire

1. Faire le riz avec le sel dans un cuiseur à riz selon les instructions du fabricant ou en mijotant dans 1 1/2 tasse d'eau, couverte, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau ait été absorbée
2. Commencez le gril pour le faire chauffer.
3. Dans un grand bol, mélanger la moitié de la ciboulette, les oignons verts, le vinaigre de riz et de vin, l'huile de sésame et la sauce de poisson.
4. Peler l'unagi s'il n'est pas déjà pelé - il se décollera juste - et le griller jusqu'à ce que l'anguille commence à colorer. Cela ne prendra que quelques minutes. Retourner l'anguille et faire la même chose de l'autre côté.

1. Pour assembler, mélanger le riz dans le grand bol contenant les assaisonnements. Scoop dans de grands bols et top avec le reste de la ciboulette. Disposez de petits morceaux de l'anguille Unagi sur le dessus et profitez-en.

Jumelage d'idées

Ce plat crie pour une bière froide, mais un Chenin Blanc croustillant ou un vin Vinho Verde serait également bon.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	528
Graisse totale	22 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	137 mg
Sodium	767 mg
Les glucides	54 g
Fibre alimentaire	2 g
Protéine	25 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)