Les ailes de poulet sont un plat populaire dans la cuisine japonaise et peuvent facilement être faites dans le four ou sur un gril à flamme nue.
Cette recette pour les ailes de poulet au gingembre et à l'ail est marinée dans une sauce très simple de sauce soja, de mirin , de gingembre et d'ail. Les ailes sont cuites et ensuite garnies de graines de sésame blanches grillées pour un excellent apéritif ou un repas. Ce plat est également parfait pour les fêtes, les repas-partage, ou sauve quelques ailes restantes à ajouter à votre déjeuner bento le lendemain!
Les ailes de poulet dans la cuisine japonaise sont généralement cuites comme une aile entière, comme le tébasaki yakitori, qui est un plat grillé d'ailes de poulet brochées. Sur les menus de izakaya, ou les tapas, les bars de style et les restaurants, vous pourriez trouver de petits plats avec les ailes décomposées en morceaux plus petits tels que des drumettes et des wingettes.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la marinade / sauce:
- 1 cuillère à soupe
- sauce soja
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 cuillère à café de gingembre, râpé
- 1/2 cuillère à café
- ail , émincé
- Pour les Wingettes:
- 18 à 20 morceaux d'ailerons et d'ailes de poulet (environ 9 à 10 grandes ailes)
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc rôties (pour la garniture)
Comment le faire
- Préparez la marinade dans un petit bol. Mélanger la sauce soja, le mirin, le gingembre râpé et l'ail émincé. Assurez-vous de peler la peau du gingembre avant de la râper. Bien mélanger.
- Si vous avez acheté des ailes de poulet qui n'ont pas été décomposées en pilons et en ailerons, faites-le d'abord, et assurez-vous d'enlever et de jeter les extrémités des ailes.
- Ajouter les pilons et les ailerons de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou dans un autre contenant en plastique peu profond muni d'un couvercle.
- Verser la marinade sur le poulet, bien mélanger pour enrober le poulet et réfrigérer pendant une heure. Ré-organiser le poulet dans le sac ou le récipient en plastique périodiquement pour aider à faire mariner le poulet uniformément.
- Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Préparez le plat de cuisson en le tapissant d'une feuille d'aluminium (pour minimiser le nettoyage) et enduisez la feuille d'un vaporisateur d'huile de cuisson. Ajouter le poulet au plat de cuisson. Cuire au four de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet soit noirci et bruni. Note: Si vous souhaitez badigeonner le poulet avec la marinade, faites chauffer la sauce restante dans une petite casserole jusqu'à ébullition. Ensuite, à l'aide d'une brosse, badigeonner le poulet périodiquement.
- Assaisonner le poulet et garnir d'une généreuse quantité de graines de sésame blanches grillées.
Conseils de recette:
Pour cette recette d'aile de poulet au gingembre et à l'ail, si vous préférez ne pas casser le poulet, utilisez simplement l'aile de poulet entière. Faire cuire les ailes de poulet jusqu'à ce que la température interne soit de 165 degrés Fahrenheit.
Pour les saveurs audacieuses de gingembre et d'ail, râper les deux aromates. Pour une saveur douce, trancher le gingembre et l'ail en gros morceaux.