Tikka masala serait le plat le plus populaire en Angleterre (les Britanniques aiment leurs restaurants indiens). Mais tout comme le poulet du général Tso est une invention américaine, le tikka masala est une invention britannique - pas que cela ait de l'importance. C'est un plat facile à préparer et si vous ne prenez pas le temps de mariner dans le réfrigérateur, il est également rapide à préparer, ce qui signifie que vous pouvez le servir en 30 minutes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- viande de ragoût d'agneau
- Pour la marinade:
- 1/2 tasse de yogourt
- 1 gousse d'ail (écrasée)
- 1/2 pouce de gingembre (pelé et râpé)
- 1 cuillère à soupe
- garam masala (disponible dans la plupart des sections d'épices)
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Pour la sauce:
- 1 cuillère à soupe d'huile de cuisson
- 1/2 petit oignon (pelé et haché)
- 1 cuillère à soupe de garam masala
- 1 gousse d'ail (pelée et hachée finement)
- 1/2 pouce de gingembre (émincé)
- 1/2 piment jalapeno (épépiné et haché finement)
- 1/2 petite tomate coupée en dés (7,5 onces petite coupée en dés)
- 1/2 tasse de crème épaisse
Comment le faire
- Bien mélanger ensemble le mélange de marinade.
- Verser dans un sac à fermeture à glissière, ajouter le poulet et mélanger pour bien enrober l'agneau. Réfrigérer pendant la nuit.
- Chauffer le gril du four et tapisser une plaque à pâtisserie d'une feuille d'aluminium.
- Retirer l'agneau du sac et tapotez entre les serviettes en papier pour enlever une partie (mais pas la totalité) de la marinade.
- Faire griller l'agneau sur la deuxième grille du haut jusqu'à ce qu'il commence à brunir environ 5 à 7 minutes. Mettre l'agneau de côté.
- Entre-temps, chauffer l'huile dans une poêle moyenne à feu moyen.
- Ajouter l'oignon, saupoudrer de garam masala et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail, le gingembre et le jalapeno et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates et cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange commence à sécher. Incorporer la crème.
- Ajouter l'agneau à la sauce. Laisser mijoter 10 minutes puis servir sur du riz.
Conseils
Le riz Basmati est le meilleur choix de riz pour cet agneau tikka masala. Vous pouvez ajouter 1/2 cuillère à café de curcuma moulu au riz pour le rendre jaune. Lorsque le riz est terminé, vous pouvez incorporer quelques petits pois surgelés et laisser les petits pois cuire 5 minutes dans la marmite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1234 |
| Graisse totale | 75 g |
| Gras saturé | 35 g |
| Graisse insaturée | 28 g |
| Cholestérol | 288 mg |
| Sodium | 259 mg |
| Les glucides | 72 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 71 g |