Les fleurs violettes confites sont une garniture élégante sur les gâteaux, les crèmes, la crème glacée et autres desserts. Ils ont l'air chic mais sont incroyablement faciles à faire (vous ne passerez qu'une dizaine de minutes dans la cuisine, le reste du temps n'attend que le séchage de vos fleurs cristallisées).
Les violettes (espèces d' algues ) poussent à l'état sauvage dans de nombreuses parties du monde et dans de nombreux jardins. Vous pouvez également utiliser des pensées, qui sont dans le même genre botanique. Il suffit de coller aux mauves et d'éviter ceux qui ont des teintes jaunes. Ce dernier est en désaccord avec certaines personnes.
Ce dont vous aurez besoin
- 20 fleurs violettes (avec environ 2 pouces de tige attachés)
- 1 blanc d'oeuf (battu jusqu'à mousseux)
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
Comment le faire
- Battre le blanc d'oeuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux tout au long, mais pas raide.
- Si vous avez un tamis, mettez le sucre en poudre ou confiserie dedans. Sinon, placez le sucre dans un petit bol.
- Je recommande de travailler sur une autre assiette ou une planche à découper pour un nettoyage facile (il y aura un peu de désordre de sucre en poudre).
- Ramasser une fleur violette par la tige. Trempez la fleur dans le blanc d'œuf, en la faisant tournoyer doucement pour enrober toute la fleur. Secouer l'excès de blanc d'œuf.
- Si vous utilisez un tamis, tamisez le sucre en poudre sur la fleur. Faites tourner la tige de la fleur entre le pouce et l'index de la main qui la retient pour que la fleur soit uniformément recouverte de sucre de tous les côtés. Ne vous inquiétez pas de confiser la tige - vous allez la jeter avant d'arriver au produit fini.
- Placez le violet sur une serviette en papier.
- Répétez les étapes d'oeuf et de sucre avec le reste des fleurs violettes.
- Transférer les fleurs sucrées, toujours sur la serviette en papier, à une étagère dans votre réfrigérateur. Assurez-vous qu'aucun des violets ne se touche. Laissez-les, découverts, dans le réfrigérateur pendant 24 heures. Comme les fleurs sèchent la plus grande partie du sucre sera absorbée par le blanc d'œuf, créant une glaçure sur les pétales.
- Le lendemain, prenez l'essuie-tout avec les fleurs confites à l'extérieur du réfrigérateur. Laissez-le reposer à température ambiante dans une partie chaude de votre maison pendant 24 heures.
- Couper les tiges et les jeter.
- Transférer les violettes confites dans un récipient hermétique et conserver à température ambiante. Utilisez dans les 2 mois.
Vous pouvez utiliser ce même processus pour confiser d'autres fleurs comestibles .
Notez que c'est le fait que les fleurs confites sont séchées / déshydratées qui les conserve en toute sécurité (autant que c'est le sucre).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 8 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |