Les feuilles de vigne peuvent être conservées ou congelées . Ces feuilles de vigne en conserve sont presque identiques à celles du commerce, et tout aussi faciles à utiliser lors de la fabrication de dolmas (feuilles de vigne farcies).
Ce dont vous aurez besoin
- 35 feuilles de vigne (fraîchement cueillies)
- 2 cuillères à soupe de sel
- 1 tasse d'eau
Comment le faire
- Apportez une grande casserole d'eau et 2 cuillères à soupe de sel à ébullition. Pendant ce temps, bien laver les feuilles de vigne et couper les tiges le plus près possible de la feuille.
- Plonger les feuilles de vigne dans l'eau bouillante pendant 40 secondes. Retirer et rincer immédiatement les feuilles sous l'eau froide.
- Pile 5 avec les extrémités de la tige toutes face à la même manière. Rouler des côtés dans un paquet en forme de cigare. Placez les faisceaux dans une tige de pot de conserve de pinte finissent vers le haut, laissant au moins 1/2-inch espace libre au-dessus des tiges (vous avez fait besoin de plier les extrémités plus courtes pour ce faire).
- Porter 1 tasse d'eau à ébullition. Éteignez le feu. Incorporer le jus de citron ou l'acide citrique.
- Verser le liquide sur les feuilles de vigne. Visser un couvercle de conserve en deux parties. Traiter dans un bain d'eau bouillante pendant 15 minutes.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 2 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1,994 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |