Le réveillon du Nouvel An met beaucoup de pression sur les hôtes et les hôtesses. Vous voulez que la nuit soit amusante, mais vous allez et venez de la cuisine au salon, et vous êtes battu avant que l'horloge ne sonne à minuit. Les recettes de ces savoureuses une- ou deux-bouchées peuvent être préparées à l'avance, et une fois que vous les avez cuites, elles peuvent être servies chaudes ou à température ambiante et toujours appréciées.
Kakis au prosciutto
Les kakis sont des fruits de saison, ils font l'apéritif parfait pour une fête d'hiver.
Cherchez les kakis Fuju en forme de tomate et non les kakis Hachiya en forme de gland. Le prosciutto salé et les kakis sucrés sont un parfait accord culinaire.
Ingrédients (40 apéritifs)
- 5 kakis de Fuju
- 13 tranches de prosciutto émincé
- 40 petites branches de romarin frais ou 40 cure-dents
- Huile d'olive pour le brossage
instructions
- Trancher le dessus de chaque kaki. Couper chaque kaki en quartiers dans le sens de la longueur, puis couper chaque quart de la moitié, de sorte que vous aurez 40 morceaux de kaki.
- Couper chaque tranche de prosciutto en trois. Envelopper chaque tranche de kaki avec un morceau de prosciutto et sécuriser avec des cure-dents. Alternativement. utiliser un cure-dent pour percer chaque kaki enveloppé de prosciutto, et coller une petite branche de romarin dans le trou.
- Préchauffer le four à 375 ° F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer les kakis enveloppés dans le prosciutto de façon uniforme. Badigeonner chaque morceau d'huile d'olive, puis cuire 20 minutes, jusqu'à ce que le prosciutto soit croustillant.
- Retirer les kakis du four, attendre 1 ou 2 minutes et servir. Ceux-ci peuvent également être servis à température ambiante.
Salade compensée salade
Cet amuse-gueule simple réunit toutes les saveurs de la Salade Classic Wedge en deux bouchées savoureuses.
Ingrédients (environ 30 apéritifs)
- Bacon 1/2 livre
- 2 têtes de laitue au beurre , feuilles séparées
- 30 tomates cerises, coupées en deux
- 1/3 livre de fromage bleu friable
instructions
- Disposer les lanières de bacon sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Mettez le bacon dans le four, puis chauffez le four à 350 ° F. Rôtir le bacon de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter le bacon sur des serviettes en papier et jeter la graisse de bacon.
- Couper ou déchirer le bacon en petits morceaux, et saupoudrer le bacon dans la moitié inférieure des tasses de laitue. Placer 2 moitiés de tomates sur le bacon, puis émietter le fromage bleu sur le dessus. Servir à température ambiante.
Mini pizzas à deux bouchées
Les pizzas au fromage surgelées sont la base de ce cocktail très populaire et très populaire.
Ingrédients (48 Mini Pizzas)
- 4 pizzas au fromage surgelé
- Garnitures de choix (saucisse tranchée, pepperoni tranché, tomates cerises tranchées, basilic râpé, fromage extra)
instructions
- Légèrement décongeler les pizzas pour qu'elles soient encore congelées mais malléables. À l'aide d'un coupe-biscuit de 3 pouces, découpez 12 rondelles de pizza.
- Préchauffer le four à 425 ° F (ou suivre les instructions de cuisson sur l'emballage). Disposer les mini pizzas sur une plaque à pâtisserie.
- Mettez 2 tranches de garniture sur chaque pizza. (Pour une pizza mini-Margherita, saupoudrer un peu de basilic déchiqueté sur les pizzas, puis un couple de tomates cerises tranchées sur le dessus.)
- Cuire au four 15 minutes jusqu'à ce que le fromage mijote. Retirer les pizzas du four et laisser refroidir 2 ou 3 minutes avant de servir.
Rôti de boeuf à la sauce au raifort sur Melba Toast
Vous pouvez certainement rôtir un morceau de boeuf vous-même la veille, ou vous pouvez acheter du rosbif finement tranché à la charcuterie.
Ingrédients (environ 35 apéritifs)
- 2/3 tasse de crème fraîche ou de crème sure
- 2 cuillères à soupe de raifort préparé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 boîte de toasts Melba
- 1 livre rôti de boeuf émincé
- Radis ou autres germes ou cresson
instructions
- Combiner la crème fraîche ou la crème sure, le raifort, la moutarde et le sel dans un bol et mélanger avec une fourchette.
- Disposer les toasts Melba sur un plateau de service. Coupez le boeuf en lanières de 2 pouces et drapez chaque morceau sur les toasts de Melba.
- En utilisant une cuillère à café 1/8, placez un peu de sauce au raifort sur chaque morceau de rôti de bœuf.
Placez un couple de germes ou un morceau de cresson sur le dessus de la sauce et servez.
Rouleaux de saucisse
Cet apéritif peut être fait le jour ou deux (ou même la semaine) avant. Congeler les rouleaux de saucisse, puis couper et cuire au four. Si facile!
Ingrédients (30 à 40 apéritifs)
- 1 paquet de pâte feuilletée, décongelé
- 1 livre de saucisse italienne (ou autre saucisse )
- 1 oeuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau
- Moutarde anglaise (Colman's) ou moutarde au miel
instructions
- Disposez 1 feuille de pâte feuilletée décongelée sur une planche à découper légèrement farinée ou une autre surface de travail.
- Prenez une partie de la chair à saucisse et roulez-la dans vos mains dans une forme de cigare qui est d'environ 1 pouce de diamètre et légèrement inférieure à la longueur de l'extrémité courte de la pâte feuilletée.
- Poser le cigare de saucisse au sommet de la pâte feuilletée et rouler la pâte autour de la saucisse en laissant une bordure de 1/2 pouce. Couper cette partie de la pâte et badigeonner la bordure de 1/2 pouce avec l'œuf.
- Pressez la pâte ensemble, en la scellant. Posez le rouleau sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin qui peut tenir dans votre congélateur. Répétez avec la pâte feuilletée restante et la saucisse. Congeler pendant la nuit.
- Préchauffer le four à 425 ° F. Trancher les rouleaux en 4 ou 5 morceaux égaux, et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Cuire de 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit gonflée et dorée.
- Retirer du four et attendre 2 minutes avant de servir avec la moutarde en trempette.