Ce croustillant à la myrtille alléchant est le parfait dessert estival, et il fait en sorte que la cueillette des bleuets pour les baies les plus fraîches en vaille la peine.
La garniture croustillante aux épices est faite d'une combinaison d'avoine, de cassonade, de beurre et de cannelle. Le tapioca instantané est l'épaississant pour le remplissage de myrtille. Tandis que le tapioca instantané s'épaissit bien, une quantité égale d'amidon d'arrow-root donnera les mêmes résultats. Si vous n'en avez pas non plus, utilisez une quantité égale de fécule de maïs ou de farine.
Si vos baies sont sur le côté de la tarte, ajoutez une cuillère à soupe supplémentaire ou deux de sucre à la garniture.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage de myrtille:
- 6 tasses de myrtilles (fraîches, rincées)
- 1/3 tasse de sucre granulé
- 1/4 tasse de tapioca instantané (ou "cuisson rapide")
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pour le nappage croustillant:
- 1 tasse
- flocons d'avoine
- 1/2 tasse de farine tout usage
- 1 1/2 cuillères à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3/4 tasse de beurre (fondu)
- 2/3 tasse de sucre brun (emballé, léger ou foncé)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 F.
- Beurrer un plat de 2 pintes peu profond.
- Dans un grand bol, mélanger les myrtilles, le sucre granulé, le tapioca instantané et le jus de citron; Mélanger doucement pour bien mélanger.
- Transférer le mélange dans la cocotte préparée et laisser reposer pendant au moins 15 minutes. Cela donne le temps au tapioca de se ramollir.
- Dans un autre bol, mélanger l'avoine, la farine, la cannelle, le sel, le beurre fondu et le sucre brun; remuer pour mélanger. Versez le mélange de garniture sur le dessus des baies; étaler doucement, en couvrant complètement.
- Faites cuire les croustilles aux myrtilles dans le four préchauffé pendant 45 minutes.
Conseils et Variations
- Pour une version sans gluten, utilisez un mélange de cuisson sans gluten à la place de la farine et assurez-vous que l'avoine est sans gluten.
- Ajouter 1/2 tasse de pacanes hachées ou de noix à la garniture d'avoine.