Recette de sauce au vin de Porto

Port est un vin fortifié avec une saveur légèrement sucrée, et il est souvent servi comme un vin de dessert. Le vieillissement en fûts de bois confère une saveur de noisette et, ensemble, ces qualités complexes en font un vin merveilleux pour la fabrication de sauces.

La façon la plus simple de préparer une sauce au porto est d'ajouter du porto à une demi-glace de base . C'est un excellent accompagnement pour les rôtis et les steaks.

Notez que lorsque vous cuisinez avec du vin, c'est toujours une bonne idée d'utiliser un vin que vous seriez prêt à boire. En général, vous devriez obtenir le meilleur vin de qualité que vous pouvez vous permettre. Cuisiner avec du vin implique de le réduire, ce qui concentre et intensifie ses saveurs. Donc, vous voulez vous assurer que les saveurs que vous intensifiez sont bonnes.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans une casserole à fond épais, chauffer la demi-glace et laisser mijoter pendant environ 10 minutes.
  2. Incorporer le vin de Madère et faire tourner dans le beurre. Servir tout de suite.
Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 32
Graisse totale 1 g
Gras saturé 1 g
Graisse insaturée 0 g
Cholestérol 4 mg
Sodium 1 mg
Les glucides 0 g
Fibre alimentaire 0 g
Protéine 0 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)