Nouilles chinoises en soupe

Cette recette de nouilles chinoises en soupe vient du chef Deh-ta Hsiung, qui souligne que les nouilles en soupe ( tang mien ) sont beaucoup plus populaires que les nouilles frites ( chow mein ) en Chine. Recette réimprimé avec la permission des secrets chinois de cuisine: Comment faire cuire la nourriture de restaurant chinois à la maison.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 onces de poitrine de poulet ou de filet de porc (ou de la viande cuite prête)
• 3 à 4 petits
• Champignons séchés chinois , trempés
• 4 onces de pousses de bambou tranchées, rincées et égouttées
• 4 onces de feuilles d'épinards, de cœurs de laitue ou de feuilles de Chine
• 2 oignons nouveaux, finement râpés
• 1 livre frais ou 9 onces de nouilles aux oeufs séchées
• 2 1/4 tasses de bouillon
• 2 cuillères à soupe
• huile assaisonnée
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de sucre brun tendre
• 1 cuillère à soupe
• Sauce soja légère
• 2 cuillères à café de vin de riz chinois

Comment le faire

1. Dégrader minutieusement la viande. Presser les champignons imbibés et jeter les tiges dures. Déchiqueter délicatement les champignons, les pousses de bambou, les légumes et les oignons.
2. Cuire les nouilles dans l'eau bouillante salée selon les instructions sur le paquet, puis égoutter et rincer sous l'eau froide. Placer dans un bol de service.
3. Porter le bouillon à ébullition et verser sur les nouilles; Garder au chaud.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok préchauffé, ajoutez environ la moitié des oignons nouveaux et toute la viande, faites sauter pendant environ 1 minute.

1. Maintenant ajoutez les légumes (champignons et légumes verts), faites sauter pendant une minute. Ajouter tous les assaisonnements et bien mélanger.
2. Verser la vinaigrette sur les nouilles, garnir avec les autres oignons nouveaux et servir.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	614
Graisse totale	21 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	49 mg
Sodium	1,763 mg
Les glucides	75 g
Fibre alimentaire	5 g
Protéine	29 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)