Cette sauce crémeuse à la moutarde rapide et facile est parfaite pour le poisson, le porc, le jambon, la volaille ou les légumes. Cette sauce transforme une poitrine de poulet de base en une entrée élégante et assez impressionnante pour servir vos convives.
Peut-être cette sauce est-elle née de l'idée de la classique béarnaise française - une sauce à base de vin, vinaigre, échalotes, estragon, jaunes d'œufs et beurre qui est émulsionnée pour créer une sauce jaune pâle veloutée. Dans cette recette, la combinaison de la crème épaisse et de la moutarde de Dijon donne la même texture lisse et une couleur jaune pâle, mais ajoute également un peu de saveur au goût. Fabriqué simplement à partir de deux ingrédients (avec du sel et du poivre pour assaisonner), la netteté de la moutarde est contrée un peu par la saveur moelleuse de la crème.
Vous pouvez changer la sauce un peu en ajoutant un peu de moutarde granuleuse à la place de certains de Dijon. Il apportera une nouvelle profondeur de saveur ainsi qu'une texture intéressante.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de crème épaisse
- 1/2 tasse
- moutarde de Dijon
- Pincée de poivre blanc
- Sel au goût
Comment le faire
- Dans une petite casserole, mélanger la crème, la moutarde et le poivre à feu doux.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant constamment, environ 1 minute. Assaisonner au goût avec du sel.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 74 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 22 mg |
| Sodium | 145 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |