Le wapiti est assez délicieux s'il est préparé correctement. Marinés dans un mélange de vin rouge et grillés à la perfection, ces steaks d'élan sont vraiment un must pour les amateurs de viande.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 steaks d'élans
- 1/2 tasse (120 mL) de vin rouge sec
- 2 cuillères à soupe (30 ml)
- huile d'olive
- 1 c. À table (15 ml) d'échalote hachée finement
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 cuillère à thé (5 mL) de sel de mer
- 1/2 cuillerée à thé (2,5 mL) de thym séché
- 1/2 cuillère à thé (2,5 mL) de poivre noir
Comment le faire
1. Placer les biftecks d'élans dans un sac en plastique refermable. Mélanger les ingrédients restants et verser sur la viande, en s'assurant que toutes les surfaces sont bien enrobées. Dégager l'air du sac, sceller et laisser la viande mariner de 12 à 24 heures au réfrigérateur.
2. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Retirer les steaks du sac et jeter la marinade.
3. Placer les biftecks sur le gril et cuire de 6 à 7 minutes de chaque côté.
4. Une fois que les steaks ont cuit à la cuisson désirée, retirer et laisser reposer pendant 5 minutes.
5. Servir avec des oignons sautés et des légumes grillés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1013 |
| Graisse totale | 45 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 23 g |
| Cholestérol | 303 mg |
| Sodium | 1 392 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 111 g |