La saucisse hongroise fumée est la vedette de ce plat réconfortant à base de pommes de terre en couches et d'œufs durs enrobés de crème sure et de miettes de pain, connu sous le nom de rakott burgonya (RRAH-koht BOORR-gohn-yoh). Il peut être servi comme un plat de déjeuner avec une salade verte, comme plat principal ou comme plat d'accompagnement.
Voir ces instructions étape par étape pour faire saucisse hongroise et casserole de pommes de terre.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 onces / 1 bâton de beurre (plus beurre supplémentaire pour graisser la cocotte)
- 1/2 tasse de chapelure (fine, plus supplémentaire pour épousseter la cocotte)
- 8 pommes de terre moyennes (rouges, bouillies al dente, pelées et émincées)
- 8 oeufs (cuits durs, pelés et tranchés)
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 1 livre de saucisse hongroise (fumée légère, moyenne ou chaude, couper 1/4-inch épais)
- 1 tasse de crème sure
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 degrés. Beurrer le fond et les côtés d'une grande cocotte avec un couvercle. Saupoudrer de chapelure.
- Disposer 1/3 de pommes de terre dans le fond de la cocotte et ajouter 1/4 de beurre. Couvrir avec 1/3 d'oeufs. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrir avec 1/3 de saucisse suivie de 1/3 de crème sure.
- Continuer la superposition, en terminant par la crème sure. Couvrir d'une couche uniforme de chapelure et parsemer de beurre restant. Couvrir avec le couvercle, placer sur une plaque à pâtisserie à lèvres pour attraper les gouttes et faire cuire 20 minutes.
- Retirer le couvercle et cuire 15 minutes de plus ou jusqu'à ce qu'il soit doré et mousseux. Laisser reposer au moins 10 minutes avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 12 g |
| Cholestérol | 285 mg |
| Sodium | 525 mg |
| Les glucides | 15 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 16 g |