01 sur 11
La cuisson au parchemin est facile et saine
Cuisiner dans une enveloppe de papier parchemin scelle les saveurs et les jus et fait une belle présentation. Du poisson et des fruits de mer au poulet et aux légumes, la cuisson en papillote est une méthode saine et polyvalente. Le processus est simple, et si vous n'avez pas de papier parchemin, vous pouvez utiliser une feuille d'aluminium. Les choses importantes sont qu'il y a un peu de liquide avec les ingrédients et que la poche est hermétiquement fermée.
La beauté de la cuisson en papillote est que la nourriture est essentiellement cuite à la vapeur, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter des matières grasses pour garder les ingrédients humides (souvent, un peu de vin blanc est ajouté, mais d'autres liquides comme la sauce soja en fonction de la recette). La cuisson en papillote peut rajeunir un repas de poisson , par exemple. Le dernier avantage de la cuisson en parchemin est qu'il n'y a pas de vaisselle à nettoyer - servir chaque invité leur propre paquet au sommet d'une assiette et simplement jeter le papier une fois terminé!
02 sur 11
La première coupe et le pliage
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Il est plus facile de plier l'enveloppe correctement si vous commencez avec un carré de papier parchemin . Commencez par couper un carré de 16 pouces de papier parchemin et pliez-le en deux.
03 sur 11
Découpez une forme de coeur
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Afin de plier le paquet de manière traditionnelle, vous devrez découper une forme de coeur du carré. Ceci est facilement fait en gardant le papier plié en deux et en découpant un côté du cœur.
04 sur 11
Positionner l'ingrédient principal
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Il est maintenant temps de commencer à superposer les ingrédients. Dépliez le papier de manière à ouvrir le cœur et placez l'ingrédient principal (morceau de poisson, de poulet ou de crustacés) d'un côté du pli central.
05 sur 11
Ajouter des ingrédients supplémentaires
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Placez le reste des ingrédients (légumes, fines herbes, tranches de citron) sur l'ingrédient principal. Arroser tout liquide inclus dans la recette sur le dessus de la pile de nourriture.
06 sur 11
Faire un petit pli
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Il est maintenant temps de commencer le processus de pliage. Fermez le cœur, pliez le côté vide sur les ingrédients. En commençant au sommet du cœur à côté du pli, faites un petit pli vers le bas.
07 sur 11
Faire un autre petit pli
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Faire un autre petit pli, chevaucher et sceller le premier. Vous commencez à fermer le sommet ouvert du cœur, de la même manière que vous pourriez sceller les croûtes d'une tarte.
08 sur 11
Continuer à faire des plis
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Continuez à répéter ce processus de pliage, en continuant à faire des plis, chacun chevauchant le précédent. Arrêtez-vous quand vous arrivez au point le plus bas du cœur.
09 sur 11
Vous allez finir avec une queue
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Ce que vous finirez avec au fond du coeur est une sorte de queue.
10 sur 11
Pliez la queue en dessous
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Pliez la petite queue en dessous, complétant le sceau. Répétez ce processus avec d'autres paquets que vous créez. Vos poches sont maintenant prêtes à cuire. Placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans le four préchauffé.
11 sur 11
Couper ouvrir le paquet
Cuisiner au parchemin. Kevin D Weeks Une fois les paquets terminés, placez-les sur des plaques individuelles. À l'aide d'un couteau pointu ou de ciseaux, ouvrez le haut de l'emballage en prenant soin de ne pas vous brûler lorsque la vapeur se dégage.