Le riz aux épinards, alias Bhajee (bah-gee) riz ou riz végétarien, ressemble plus à un pulao. C'est tout simplement un plat de riz et d'épinards cuits ensemble.
Ce plat de riz peut être consommé tel quel ou comme plat principal végétarien ou végétalien; ou il peut être servi en accompagnement d'un plat de viande, de fruits de mer ou de volaille.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 cuillères à café
- pétrole
- 1 tasse d'oignons hachés finement
- 2 brins frais
- thym
- 1 piment entier
- sel au goût
- 4 tasses d'épinards hachés (de préférence frais)
- 2 tasses de riz blanc à grain long, lavées et égouttées
- 2 2/3 tasses d'eau
Comment le faire
- Ajouter l'huile dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Ajouter les oignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter le thym, le poivre et le sel au goût et continuer à sauter pendant environ 1 minute.
- Ajouter les épinards et mélanger pour réduire le volume et réduire légèrement le volume
- Ajouter le riz et l'eau, ajuster le sel au goût, remuer, couvrir et porter à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes puis baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide ait séché.
- Pelez avec une fourchette et servez
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 400 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 205 mg |
| Les glucides | 87 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 11 g |