Capturez la vraie saveur italienne sur votre grill
Quand on pense à la cuisine italienne, beaucoup de gens évoquent des images de pâtes bouillantes, de sauce tomate riche et de beaucoup de fromage. Bien que ceux-ci ne sont pas incorrects, le cœur de la cuisine italienne est basé sur le gril. Les grandes coupes de viande, de volaille, de saucisse et de pizza sont toutes des plats italiens grillés classiques.
Steaks à l'italienne
Les Italiens élèvent une partie du meilleur boeuf du monde depuis des générations. Le bétail Chianina est une race ancienne élevée en Toscane.
Les steaks toscans légendaires proviennent de ces vaches. Ce boeuf est plein de saveur et considéré comme l'un des meilleurs au monde. Tandis que les steaks toscans sont presque impossibles à trouver en dehors de la Toscane, vous pouvez griller un steak dans le style italien traditionnel. Le secret est basé sur la simplicité. Assaisonnez le steak avec un peu de jus de citron avant de le griller. Servir ensuite le steak avec un petit filet d'huile d'olive et un peu de sel et de poivre. Le jus de citron ajoutera une saveur lumineuse et gardera la viande tendre pendant la cuisson.
Pizza italienne grillée
L'un des plats italiens les plus courants est la pizza . Le type de pizza servi en Italie est très différent de la pizza servie ailleurs. La pizza italienne ressemble plus au pain plat grillé, sans beaucoup de garnitures. Il est généralement arrosé d'un peu d'huile d'olive, mais il n'est pas gras ou recouvert de plusieurs garnitures. Le secret d'une bonne pizza est la cuisson avec une chaleur intense et directe.
Les températures requises sont mieux obtenues à partir d'un gril, pas d'un four. Pour faire votre propre, commencez avec une petite pizza en croûte mince. Garnissez-le avec ce que vous voulez et grillez juste assez longtemps pour que la croûte devienne brune et croustillante, et que le fromage (si vous en avez) soit fondu. Gardez un oeil sur la pizza, car elle cuit rapidement sur un gril chaud et peut facilement passer de croquant à brûlé en quelques minutes.
Griller la pizza avec succès peut prendre un peu de pratique, mais une fois que vous avez compris, c'est une méthode de cuisson polyvalente.
Plats à base de sauce
Les plats de sauce tomate riches et épais profitent autant du grill que des autres plats italiens. Le secret est d'obtenir la saveur du gril dans les ingrédients tout en construisant le plat. Tout d'un simple plat de spaghetti ou un panini peut bénéficier de la cuisson sur le gril. Par exemple, utilisez le gril pour faire rôtir des tomates avant de faire une sauce ou de griller des légumes, puis mettez-les dans le panini. Vous pouvez même réchauffer et appuyez sur le panini sur votre gril. Une autre idée est de faire griller des saucisses et de les faire cuire lentement et lentement dans une sauce tomate. Cela vous donnera le meilleur des deux mondes: la saveur riche des tomates avec les saveurs chaudes de la viande. Les
L'utilisation de votre grill de façon inattendue élargira vos techniques de cuisson. Il libère également de l'espace dans la cuisine, de sorte que votre four et votre cuisinière peuvent être utilisés pour d'autres aliments (ou pas du tout). Et par temps chaud, il est beaucoup plus confortable de cuisiner sur un grill chaud que de cuisiner dans une cuisine chaude.