Les baguettes ont été utilisées comme ustensiles de table clés en Chine pendant des siècles. En fait, les baguettes ont d'abord été inventées dans la Chine ancienne avant que leur utilisation ne s'étende à d'autres pays d'Asie de l'Est, notamment le Japon et la Corée . Leur utilisation s'est ensuite étendue à des endroits comme le Vietnam, la Thaïlande, la Malaisie, l'Indonésie, Taïwan et les Philippines par l'intermédiaire des immigrants chinois qui s'y sont installés et de l'influence culturelle croissante de la Chine dans la région.
Les premiers signes de baguettes suggèrent qu'ils étaient probablement utilisés pour cuisiner et peut-être servir des instruments plutôt que des ustensiles de cuisine primaires, mais avec le temps, les baguettes - avec la cuillère - devinrent les must-have à la table chinoise.
Types de baguettes
Les baguettes sont des paires de bâtonnets de forme égale et de longueur égale qui ont été lissées et généralement coniques avec les extrémités les plus minces utilisées pour ramasser des morceaux de nourriture. Bien que la plupart des Américains connaissent les baguettes en bois ou même en plastique offertes dans leurs restaurants asiatiques préférés, les baguettes ont été historiquement fabriquées à partir d'une variété de matériaux, y compris le bambou et l'acier inoxydable. Ils ont également été façonnés à partir d'ivoire, de jade, de porcelaine et même d'or. Le style des baguettes varie d'un pays à l'autre, avec des préférences différentes pour les longueurs et les formes. En Chine, les gens ont tendance à préférer les styles plus longs et plus épais jusqu'à 25 centimètres (9,8 pouces) de long.
L'étiquette chinoise: Comment utiliser les baguettes
Comme dans de nombreuses cultures, l'étiquette appropriée de table de dîner est de la plus haute importance aux Chinois. Bien qu'il existe de nombreuses règles d'étiquette de baguettes de base et des procédures communes pour la politesse, apprendre à utiliser correctement les baguettes est l'un des plus importants. Voici quelques conseils et étapes simples expliquant comment utiliser les baguettes.
Voici comment
- Si possible, utilisez des baguettes en bois ou en bambou. Les baguettes en plastique sont plus glissantes et plus difficiles à tenir.
- Toujours attraper les baguettes au milieu, en s'assurant que les extrémités sont uniformes et ne se croisent pas.
- Prenez une baguette et tenez-la de sorte qu'elle repose confortablement entre l'extrémité de votre quatrième doigt (l'annulaire) et l'espace creux entre votre pouce et votre index. Gardez le quatrième doigt droit. Ce sera la baguette du bas.
- Maintenant, prenez l'autre baguette et placez-la sur le dessus, fermement entre les pointes de votre pouce, index et majeur. L'index et le majeur doivent être recourbés. Remarque: Les enfants trouvent souvent plus facile de tenir les baguettes plus près du bas que du milieu.
- Lorsque vous mangez, gardez toujours la baguette inférieure immobile et utilisez la baguette supérieure pour manœuvrer et ramasser les aliments.
- Pour ramasser de la nourriture, redressez votre index et votre majeur autant que nécessaire pour déplacer la baguette supérieure vers l'extérieur. Prenez la nourriture, puis rassemblez les baguettes en enroulant votre index et votre majeur. L'idée de base est d'utiliser la baguette comme pivot, le pouce étant l'essieu.
- Soulevez la nourriture à votre bouche, se penchant si nécessaire.
- Pour les aliments contenant des os ( comme le poulet ), tenez la nourriture avec les baguettes et mangez autour de l'os.