L'Angu est un simple plat d'accompagnement brésilien fait de semoule de maïs cuite, semblable à la polenta. L'Angu est traditionnellement préparé assez simplement avec seulement de la semoule de maïs, de l'eau et peut-être du sel pour l'aromatisation. Le bouillon de poulet ou de boeuf peut remplacer une partie de l'eau pour ajouter plus de saveur. L'angus peut être très crémeux, ou il peut être cuit plus longtemps jusqu'à ce qu'il soit assez épais pour être placé dans un moule. Une fois que la façon populaire de servir angu est de le façonner avec un moule annulaire cannelé, puis servir le plat principal (comme le poulet avec du gombo ) au milieu de l'anneau de semoule de maïs.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 tasse de farine de maïs jaune moulue
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre
Comment le faire
- Amener l'eau et le bouillon de poulet à ébullition. Incorporer lentement le repas de maïs.
- Assaisonner avec du sel au goût. Cuire à feu doux, en remuant très fréquemment, jusqu'à ce que la farine de maïs atteigne la consistance désirée, en ajoutant plus de liquide si nécessaire. Retirer de l'ouïe, incorporer le beurre et servir.
- Si vous utilisez des moisissures, faites cuire la semoule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit très épaisse, environ 30-40 minutes. Incorporer le beurre. Utilisez 1-2 cuillères à soupe de beurre supplémentaire pour graisser généreusement l'intérieur de la moisissure et verser la farine de maïs chaude dans la moisissure. Laisser refroidir environ 10 minutes avant de démouler doucement.
Sert quatre comme plat d'accompagnement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 15 mg |
| Sodium | 959 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 5 g |