Bière au poulet bout à bout

Un nom étrange pour une excellente façon de cuisiner un poulet

Que ce soit «Poulet sur le trône», «Poulet à la bière», «Poulet à la bière» ou «Bière au poulet bout à bout», cette technique de cuisson gagne en popularité puisqu'elle produit un poulet si tendre et juteux. Vous pouvez le faire dans votre fumoir, votre four ou sur le gril. Certaines personnes qui essayent une fois retournent rarement à leurs anciennes méthodes de torréfaction. Alors c'est quoi?

Notions de base : Le processus de base consiste à prendre une canette de bière à moitié pleine avec le haut coupé.

Placez-le à l'endroit où vous allez faire la cuisson, puis placez le poulet dessus pour que la canette de bière soit à l'intérieur du poulet. Depuis l'avènement, les gens ont commencé à ajouter toutes sortes d'épices et d'extras à la bière pour la rendre plus savoureuse. Généralement, des ingrédients comme l'ail, le poivre de Cayenne, les oignons en dés, ou le cumin ajouté, mais presque n'importe quelle épice ou herbe peuvent être utilisés.

Pourquoi la bière? : Alors pourquoi ça marche si bien? Tout d'abord, vous ajoutez une source d'humidité au poulet qui l'empêche de se dessécher. Deuxièmement, vous ajoutez de la bière. Maintenant, plus que le fait que la bière soit bonne, la levure et le malt trouvés dans la bière réagissent avec le poulet, en particulier la peau, le rendant mince et croustillant tandis que la viande reste juteuse. Pour plus d'informations sur le type de bière à utiliser, consultez l'excellent article de mes amis Bryce sur The Beer in Beer Can Chicken . Mais vous n'avez pas besoin d'utiliser de la bière. Vous pouvez faire cela avec du vin ou Garland Rome a suggéré d'utiliser l'ébullition de crabe, qui fonctionne très bien.

Griller vs fumer : Comme je l'ai dit, vous pouvez le faire indépendamment de la façon dont vous prévoyez de faire cuire le poulet. Bien sûr, il se passera différemment si vous le mettez sur le gril par rapport au fumeur, mais les principes de base s'appliquent toujours. Cuire le poulet comme vous le feriez normalement. Toujours mettre quelque chose sous le poulet comme une feuille ou un plat allant au four pour attraper les égouttures.

Accessoires : Le plus gros problème que vous pourriez rencontrer est le basculement du poulet. Le poids d'une cannette de bière à moitié pleine n'est tout simplement pas suffisant pour garder le poulet debout, surtout si vous faites un gros oiseau. Mais ne craignez jamais, vos collègues cuisiniers en plein air ont reconnu le besoin et une foule de produits sont apparus sur le marché pour vous aider. Si vous regardez dans la section "Ailleurs sur le Web", vous trouverez quelques variantes à choisir.

Suivez les étapes étape par étape et essayez: " Making Beer Can poulet ".