Les assaisonnements chinois et le bok choy font de cette recette de fusion une alternative savoureuse à la salade de pommes de terre standard.
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Ce dont vous aurez besoin
- 6 pommes de terre rouges moyennes (environ 2 livres), coupées en morceaux
- 2 côtes de céleri, cordées et hachées sur la diagonale
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 Stok bok choy, feuille verte déchiquetée, tige blanche hachée sur la diagonale
- 1/4 tasse d'oignon vert haché
- Pour la vinaigrette:
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce soya légère chinoise
- 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
- 1 - 1 1/2 cuillères à café d'huile de sésame asiatique, selon le goût
- 3/4 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de pâte de chili, ou au goût
- 1 gousse d'ail, pelée et hachée
Comment le faire
- Dans un petit bol, fouetter ensemble le vinaigre de riz, l'huile d'olive, la sauce soja légère et foncée, l'huile de sésame asiatique, le sucre, la pâte de chili et l'ail.
- Incorporer lentement l'huile d'olive. Couvrir et réfrigérer tout en préparant les pommes de terre.
- Dans une grande casserole, porter les pommes de terre, le sel et assez d'eau pour faire bouillir. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 20 minutes). Drainer.
- Fouetter à nouveau la vinaigrette et l'ajouter aux pommes de terre dans un grand bol. Mélanger pour bien mélanger.
- Laisser refroidir les pommes de terre, puis mélanger les ingrédients restants.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Remuez la salade avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 216 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 360 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 5 g |