Se fatiguer de casserole d'igname en conserve vieux ordinaire à Thanksgiving? Offrez à votre famille et à vous-même une pause entre les patates douces traditionnelles et les ignames avec cette version qui comprend des pêches. Cette recette facile prend toutes les 50 minutes parce que vous utilisez des ignames en conserve (patates douces) et des pêches en conserve. Si vous êtes un puriste, vous pouvez également utiliser des ignames cuites au four ou bouillies et des pêches fraîches.
La différence entre les ignames et les patates douces
Les mots ignames et patates douces sont utilisés de manière interchangeable aux États-Unis, mais il s'agit de deux espèces végétales différentes. Bien que les patates douces et les ignames soient similaires à bien des égards, et donc souvent confondues les unes avec les autres, elles proviennent d'espèces végétales différentes. Dans le sud des États-Unis, les patates douces sont souvent appelées ignames et les patates douces en conserve sont souvent étiquetés ignames.
Les vrais ignames sont rarement cultivés aux États-Unis. Ils sont originaires d'Afrique et de certaines régions d'Asie. Ils peuvent avoir la taille d'une petite pomme de terre ou pousser jusqu'à 8 pieds de long et peser plus de 150 livres. Les ignames sont beaucoup plus sèches, amères et moins sucrées que les patates douces américaines appelées à tort ignames. La confusion a commencé aux États-Unis lorsque des variétés de patates douces «douces» ont été cultivées pour la première fois dans le commerce et que les producteurs devaient les différencier des variétés de patates douces auxquelles les gens étaient habitués.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 (17 onces) canettes ignames (égouttées)
- 1 (16 onces) peut pêcher des tranches (égouttées et coupées en morceaux de 1/4-inch)
- 1/2 tasse de pacanes (hachées)
- 1/2 tasse de cassonade (bien tassée)
- 1/4 tasse de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de cannelle (moulue)
- 1/4 cuillère à café de muscade (fraîchement râpé)
- 1/8 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de beurre (froid, coupé en morceaux de 1/4-inch (garder au frais))
- 1 1/2 tasse de guimauves miniatures
Comment le faire
- Chauffer le four à 350 F.
- Dans un grand bol, écraser légèrement 2 canettes (17 onces) égouttées et écrasées, laissant de gros morceaux. Incorporer 1 (16 onces) de pêches égouttées et hachées jusqu'à ce qu'elles soient bien combinées. Verser dans un plat de 1 1/2 litre. Saupoudrer le mélange d'igname avec 1/2 tasse de pacanes hachées.
- Dans un petit bol, mélanger ensemble 1/2 tasse de cassonade bien tassée, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/2 c. À thé de cannelle moulue, 1/4 c. À thé de muscade fraîchement râpée et 1/8 de cuillère à café de sel. En utilisant deux couteaux à beurre dans un mouvement croisé ou un mélangeur à pâtisserie, couper 3 cuillères à soupe de beurre froid haché jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
- Répartir uniformément le mélange de cassonade sur les ignames et les pêches. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four et mettre au grill.
- Couvrir la casserole de pêche-igname avec 1 1/2 tasse de guimauves miniatures et griller jusqu'à ce que légèrement bruni.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 511 |
| Graisse totale | 25 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 119 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 37 g |