Beaucoup de Chinois ont peur de manger de l'agneau parce que l'agneau est une viande assez forte et beaucoup de Chinois ont peur de cette saveur spéciale d'agneau. Donc, si vous cherchez des recettes à base d'agneau chinois, vous n'aurez pas trop de recettes authentiques.
Cependant, dans certains endroits en Chine, les habitants adorent manger de l'agneau. Les villes et les régions comprennent Xi'an, Xinjiang et la majeure partie de la Chine du Nord.
Quand j'étais jeune, je voyageais à Xi'an avec mes parents et c'est la première fois que j'essayais un hamburger d'agneau Xi'an ainsi qu'un bouillon d'agneau X'ian et l'incroyable kebab d'agneau de Xi'an. Je n'avais jamais essayé d'agneau délicieux qui était si délicieux avant.
Je suis retourné à Xi'an avec mon mari en 2007. En fait, nous avons voyagé en Chine pendant un mois entier et nos souvenirs préférés étaient les aliments variés de Shanghai et les superbes aliments à base d'agneau qu'on appelle affectueusement Muslim Street. J'ai écrit un article ici sur nos expériences culinaires à Xi'an.
Si vous prévoyez de voyager en Chine, je ne peux pas recommander assez Xi'an. Non seulement la nourriture est incroyable et l'architecture magnifique (les différentes tours disséminées dans la ville sont magnifiques), mais l'armée de terre cuite réside à Xi'an.
Ma recette préférée d'agneau, comme mentionné ci-dessus, est le kebab d'agneau de Xi'an et le hamburger d'agneau de Xi'an. Une fois que vous avez essayé les deux plats, vous n'oublierez jamais la saveur de ces deux plats pour le reste de votre vie.
En Chine, au moins en 2007, vous pouviez marcher dans un avion avec à peu près tout type de nourriture que vous vouliez.
Sur un vol, un homme a marché sur un avion avec un bain bouillonnant de nouilles instantanées (pensez aux nouilles chinoises). Donc, le dernier jour à Xi'an, où nous sommes restés pendant environ 5 jours, nous avons rapidement couru à Muslim Street, acheté une demi-douzaine de hamburgers, puis sommes retournés à Shanghai où vivait ma famille.
Mon père a adoré ces hamburgers alors je l'ai surpris avec quelques-uns. Autant dire qu'ils n'ont pas duré longtemps!
En Chine, l'agneau a été rendu populaire en raison de l'influence des Mongols qui ont conquis la Chine au 13ème siècle après JC sous Gengis Khan. Les Mongols ont conquis la Chine et établi la dynastie Yuan qui a eu d'énormes impacts sur la culture chinoise et son histoire.
Voici quelques délicieuses recettes d'agneau:
Délicieuse recette de kebab d'agneau de Xi'an.
Sauté d'asperges et d'agneau de Californie
Une recette de sauté d'agneau facile qui provient de la commission des asperges californiennes: l'agneau est coupé à travers le grain, ce qui le rend très tendre. Il est ensuite sauté avec des asperges dans une sauce savoureuse.
Hunan Lamb
C'est un délicieux plat à base d'agneau épicé fort et épicé de Hunan. La cuisine du Hunan, également connue sous le nom de cuisine Xiang, est l'une des huit grandes traditions de la cuisine chinoise (八大 菜系), la cuisine du Hunan est célèbre pour sa saveur chaude et épicée. Certaines personnes pensent que la cuisine du Sichuan est chaude, mais ce n'est pas tout à fait vrai. La cuisine du Sichuan se concentre sur les «saveurs engourdissantes» tandis que la cuisine Hunan / Xiang se concentre sur «sec chaud» ou «purement chaud».
Un plat classique du nord de la Chine, pot chaud mongol est traditionnellement fait avec du mouton.
La façon la plus simple de préparer le bouillon consiste simplement à acheter un gigot d'agneau et à le faire chauffer dans de l'eau bouillante avant de le trancher. Cependant, le bouillon de poulet peut être substitué. Pour de meilleurs résultats, utilisez un caillé ferme. (Pour en savoir plus sur la façon de faire un pot chaud, voir ma fonction "Vingt-cinq conseils pour la cuisson Hot Pot")
Agneau de Mongolie aux oignons de printemps
L'agneau de Mongolie est un plat populaire du nord de la Chine. Cette recette vous apprend un moyen très simple et rapide de préparer ce délicieux plat d'agneau sauté dans le style mongol.
Ceci est une autre recette qui vous montrera différentes méthodes pour préparer ce délicieux plat d'agneau mongol.
Edité par Liv Wan