Red Velvet Cake Truffles sont des boules de délicieux gâteau de velours rouge mélangé avec un vrai glaçage au fromage à la crème. Les boulettes de gâteaux sont ensuite trempées dans un enrobage de bonbons, pour une bouchée moelleuse, sucrée et acidulée sous forme de bonbons!
Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez utiliser d'autres saveurs de gâteau, de glaçage ou de confiserie avec un grand succès. Vous pouvez également les brochettes sur des bâtonnets de sucette pour faire des pops de gâteau de velours rouge! Soyez averti que le gâteau rouge a tendance à montrer à travers le revêtement blanc, donc si vous voulez des bonbons parfaitement blancs, vous aurez probablement besoin de tremper ces truffes deux fois.
Ne manquez pas le tutoriel photo montrant comment faire des truffes au gâteau Red Velvet !
Ce dont vous aurez besoin
- 1 boîte de mélange de gâteau de velours rouge (et ingrédients pour faire le gâteau)
- 1 boîte (16 oz) préparée
- crème glaçage au fromage
- Revêtement de bonbons de 1 lb, blanc ou
- chocolat noir
- Facultatif: Arroser ou de petits bonbons pour décorer
Comment le faire
1. Préparez et faites cuire le mélange de gâteau de velours rouge selon les instructions de l'emballage pour un gâteau 9x13. Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir complètement.
2. Émiettez le gâteau dans un grand bol et travaillez-le avec vos mains jusqu'à ce qu'il soit en petits morceaux. Si vous le souhaitez, réservez quelques cuillerées de miettes à utiliser comme garnitures décoratives sur les truffes finies.
3. Déposer les trois quarts du glaçage dans le bol et remuer avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné.
Il devrait être très humide et tenir ensemble si vous serrez une boule de gâteau entre vos doigts, mais pas trop humide ou gras. Si le mélange de gâteau est encore un peu sec, ajouter plus de glaçage pour obtenir la consistance désirée.
4. À l'aide d'un petit biscuit ou d'une cuillère à sucre, enlevez les petites boules de gâteau et roulez entre les paumes jusqu'à ce qu'elles soient rondes. Placez les boulettes de gâteaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium, et réfrigérez-les pendant que vous préparez le revêtement de bonbons.
5. Placez le revêtement de bonbons dans un bol moyen allant au micro-ondes et faites-le chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, en remuant toutes les 45 secondes pour éviter la surchauffe.
6. À l'aide d'outils de trempage ou d'une fourchette, immergez une boule de gâteau dans le revêtement de bonbons fondu. Retirez-le du revêtement et faites glisser le fond sur la lèvre du bol pour enlever l'excès de revêtement. Remplacez la truffe trempée sur la plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Si désiré, garnissez-le d'une pincée de miettes de gâteau, de petits bonbons ou d'autres décorations pendant que le revêtement est encore humide. Répétez avec les boules de gâteau restantes.
7. Réfrigérer les truffes pour mettre le revêtement complètement, environ 20 minutes. Ces truffes à gâteaux sont mieux servies à température ambiante et peuvent être conservées dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant une semaine.