Le fromage pimenté crémeux, le bacon confit sucré et épicé, et un œuf riche et soyeux sont grillés et nichés entre deux tranches de pain croustillant dans cette recette de fromage grillé du Sud!
Voulez-vous le voir en direct?
Regardez-moi faire cela sur mon épisode de Real Food Real Kitchens - saison 2 sur Hulu. Mon épisode est diffusé le 2 juin alors restez à l'écoute!
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le fromage Pimento :
- 1 c. mayo (du duc)
- 5 traits de sauce piquante (Franks)
- 1/8 c. moutarde (jaune)
- 1/4 c. oignon rouge (râpé)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de poudre d'ail
- 1/2 c. piment (haché)
- 1 cuillère à soupe. fromage cheddar (cheddar vieilli au crochet)
- 1 cuillère à soupe. Grand Cru
- Pour le bacon confit:
- 2 tranches de bacon
- 1 cuillère à soupe. cassonade
- 1 pincée de poivre de Cayenne
- Pour le fromage grillé:
- 2 tranches de pain
- 1 cuillère à café de beurre salé
- 1 oeuf
Comment le faire
-POUR LE FROMAGE PIMENTO-
1. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, la sauce chaude franche, la moutarde jaune, l'oignon râpé, le sel, le sucre et la poudre d'ail et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajoutez le cheddar et les piments et mettez de côté, en laissant les saveurs se mélanger à vos friandises au bacon.
-Pour le bacon confit
1. Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger le bacon dans le sucre brun clair et ajouter quelques traits de poivre de Cayenne. Cuire au four de 10 à 15 minutes d'un côté puis retourner et laisser cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et brun foncé.
Retirer du feu et mettre de côté.
-POUR LE SANDWICH-
1. Commencez par construire le sandwich. Enduire la moitié du fromage pimento sur chaque tranche de pain et ajouter le bacon confit haché. Ferme le sandwich et écrase-le.
2. À l'aide d'un coupe-biscuit ou d'un emporte-pièce rond, découpez un cercle au milieu du sandwich et coupez les deux tranches de pain. Retirez délicatement le cercle intérieur et mettez de côté. Le cercle découpé peut être grillé avec un sandwich.
3. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre et placer le sandwich et le cercle découpé dans la poêle. Casser soigneusement l'oeuf dans le trou de coupe du centre. Saupoudrer l'œuf avec une pincée de sel et de poivre noir. Faire griller le sandwich jusqu'à ce qu'il soit doré et que l'œuf commence à cuire. Lorsque le blanc d'œuf commence à devenir opaque, retourner délicatement le sandwich, en ajoutant le beurre restant dans la poêle.
4. Une fois que les deux côtés sont dorés et que l'œuf est ferme au toucher ou cuit à la cuisson désirée, retirer le sandwich du feu et laisser reposer 2 minutes. Servir immédiatement, couper en deux pour libérer le jaune d'œuf.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 520 |
Graisse totale | 22 g |
Gras saturé | 9 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 250 mg |
Sodium | 1 172 mg |
Les glucides | 56 g |
Fibre alimentaire | 5 g |
Protéine | 26 g |