Les saveurs classiques de barbecue se combinent pour créer un taco savoureux dans cette recette de mijoteuse facile. La farine de maïs est utilisée pour créer une coquille de tacos inspirée du pain de maïs (à ne pas confondre avec une tortilla de maïs traditionnelle , qui fait appel à la masa harina) et des steaks de porc effiloché au barbecue comme garniture. Votre mijoteuse fait la plupart des gros travaux de levage ici, ce qui rend ce plat encore plus facile.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le porc tiré
- 2 livres. rôti de porc
- Sel et poivre
- 1 oignon, coupé en tranches, divisé
- 2 à 3 clous de girofle entiers, optionnels
- 4 à 6 tasses d'eau
- 1/2 oignon, haché
- Sauce barbecue 1/2 bouteille, plus plus au goût
- Pour les coquilles de tacos au pain de maïs
- 1 oeuf
- 1 1/4 tasse de lait
- 1/2 tasse de semoule de maïs
- 1 tasse de farine tout usage
- Sel au goût
- Pour les garnitures de tacos
- 1/2 tasse de salade de chou
- 1/2 tasse de guacamole
- 1 à 3 jalapeños, émincés
- Jus de citron vert fraîchement pressé, au goût
Comment le faire
- Tout d'abord, préparez le remplissage de porc effiloché. Placez la moitié d'un oignon émincé dans le fond de votre mijoteuse.
Moulez le rôti de porc avec des clous de girofle et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Placer le rôti dans la mijoteuse sur l'oignon émincé. Ajouter l'oignon émincé restant et ajouter suffisamment d'eau pour couvrir.
Couvrir et cuire à feu doux de 8 à 12 heures, ou jusqu'à ce que le porc soit très tendre et qu'il tombe en morceaux.
Retirer le rôti. Enlevez et jetez les clous de girofle, les os et la graisse, ainsi que l'eau, les oignons et la graisse restant dans la marmite.
Lorsque le rôti de porc est suffisamment froid pour être manipulé, utilisez une fourchette ou les doigts pour le séparer jusqu'à ce que tout le rôti soit déchiqueté.
Remettre le porc effiloché dans la mijoteuse. Ajouter l'oignon haché et la sauce BBQ et couvrir. Chauffer à feu élevé pendant 1 à 3 heures ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et que le mélange soit très tendre
Lorsque le porc effiloché est presque prêt, préparer les coquilles de tacos au pain de maïs. Dans un bol, mélanger la semoule de maïs, la farine tout usage et le sel. Ensuite, ajoutez le lait et l'œuf et remuez jusqu'à ce que le mélange soit bien incorporé. Ne pas surmener la pâte - certains morceaux sont corrects. Vous voulez une consistance assez épaisse, mais toujours un peu liquide. Si le mélange semble trop sec, ajoutez un peu plus de lait; Si cela semble trop humide, ajoutez un peu plus de semoule de maïs.
Graisser une petite poêle avec l'huile et placer à feu moyen. Lorsque la poêle est très chaude, verser une petite quantité de pâte dans la poêle. Faire cuire la coquille de tacos au pain de maïs 2 à 3 minutes sur le premier côté, puis retourner et cuire de 1 à 2 minutes de plus du second côté. Les coquilles de tacos devraient être molles et flexibles. Répétez avec la pâte restante. Selon la taille de vos tacos, la recette devrait donner 4 à 8 coquilles à tacos.
Pour assembler les tacos, garnir les coquilles de tacos avec le porc effiloché, la salade de chou, les piments jalapeños et arroser de jus de citron vert. Sers immédiatement.