Cuisiner avec des crevettes

Lorsque vous cherchez un plat de fruits de mer savoureux, vous ne pouvez jamais vous tromper avec les crevettes. Aux États-Unis, les crevettes sont essentiellement des crevettes, mais plus communément appelées crevettes ailleurs. Les supermarchés qui vendent des crevettes les appelleront par leur nom, bien que le plus souvent ce soit des crevettes géantes , plus grosses, identifiées comme des crevettes. Ils peuvent être trouvés à votre supermarché local ou n'importe où qui vend des fruits de mer frais ou congelés tels que votre marché aux poissons local.

Conseils pour l'achat de crevettes

Lors de l'achat de crevettes, vous avez le choix de les acheter frais ou congelés. Les deux fonctionneront aussi bien en cuisine, mais la crevette congelée devra prendre le temps de décongeler et ne sera pas aussi savoureuse que la crevette fraîche une fois cuite. Ils ont également tendance à être plus difficile après la cuisson, alors quand vous le pouvez, les crevettes fraîches sont la voie à suivre.

Crevettes

Les crevettes peuvent être cuites de diverses façons, tout comme vous le feriez avec d'autres types de fruits de mer. Ils peuvent être grillés, grillés, frits ou cuits à la vapeur et peuvent être cuits avec ou sans la coque. Les crevettes peuvent également être cuites avec la veine ou déveinées. La plupart des gens enlèveront la veine avant de cuisiner pour des raisons personnelles, mais aussi parce que le goût peut être graveleux lorsqu'ils sont mordus.

Si vous cuisinez avec des crevettes congelées, il est important de s'assurer qu'elles sont complètement décongelées. Cela peut être fait facilement en plaçant la crevette dans un emballage étanche ou enveloppant dans une pellicule de plastique, et en plaçant dans l'eau froide pendant environ une heure. Une fois décongelées, les crevettes sont prêtes à cuire et doivent être utilisées immédiatement.

Shell activé ou désactivé?

Décider de cuisiner avec la tête et la coquille ou non est une décision personnelle. Si vous choisissez de cuisiner sans la coque, vous constaterez qu'il est un peu plus facile à enlever si la crevette est encore légèrement gelée. Enlevez d'abord la tête en la tordant. Ensuite, retirez les pattes, puis, tenant la crevette par la queue, retirez la coquille du corps. À ce stade, vous pouvez choisir de déveiner la crevette. Ceci est fait en prenant un couteau mince et tranchant et le courant le long de la veine. Faites couler la crevette sous l'eau froide et la veine devrait disparaître.

Lors de la cuisson des crevettes, une chose à retenir est qu'ils cuisinent vite. Si vous utilisez une crevette dans un plat à frire, attendez jusqu'à la dernière minute pour ajouter la crevette car elle cuit en 30 secondes. D'autres méthodes, comme la chapelure et la friture, font cuire la crevette en moins d'une minute.