Ces biscuits au fromage à la crème sont classiques pour les vacances. Les cookies de base sont faciles à habiller pour les vacances. Trempez les biscuits dans du chocolat ou versez du glaçage au chocolat ou à la vanille sur les biscuits refroidis. Saupoudrer les biscuits trempés avec des noix finement hachées ou des sucres décoratifs colorés.
Comme la plupart des cookies, ceux-ci se congèlent bien. Faire un gros lot et congeler un peu (non décoré) pour un autre jour.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 1/2 tasses de farine
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 tasse de beurre, ramolli
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 œuf large
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande
- Facultatif: écorce d'amande (ou chocolat trempé, fondu)
- En option: noix finement hachées ou sucres décoratifs
- En option: bruine fondante au chocolat fondu (ou glaçage à la vanille, voir les instructions ci-dessous)
Comment le faire
- Chauffez le four à 350 F.
- Combiner la farine et la poudre à pâte dans un bol; remuer et mettre de côté.
- Dans un bol à mélanger avec un batteur électrique, crémer le beurre et le fromage à la crème jusqu'à consistance légère. Ajouter le sucre et battre jusqu'à consistance légère. Incorporer les extraits d'œuf, de vanille et d'amande. Battre jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le mélange de farine, en battant à basse vitesse après chaque addition.
- Couvrir le bol et réfrigérer la pâte à biscuits pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Prendre des portions de la pâte refroidie et le travailler dans de longues cordes sur une surface légèrement farinée. Couper les cordes en longueurs de 1 1/2-inch et rouler légèrement pour amincir les extrémités. Façonner en croissants et disposer les biscuits sur des plaques de cuisson non graissées ou parcheminées.
- Sinon, façonner la pâte à biscuits en boulettes, la placer sur les plaques de cuisson et aplatir avec la fourchette ou le fond d'un verre trempé dans du sucre.
- Cuire au four préchauffé environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien cuit et légèrement bruni sur les bords.
- Biscuits frais avant de glacer.
Garnitures optionnelles
- Faites fondre l'écorce d'amande ou le revêtement de bonbons au chocolat. Tremper les biscuits dans le revêtement fondu ou le verser sur les biscuits refroidis.
- Pour des biscuits de Noël festifs ou des biscuits de vacances, saupoudrer des biscuits trempés avec des écrous hachés ou du sucre décoratif si désiré.
- Bruine au chocolat : Dans une casserole à feu doux, mélanger 1 tasse de pépites de chocolat avec 1 cuillère à café de shortening; remuer jusqu'à ce que fondu et lisse. Mettez le mélange de chocolat fondu légèrement refroidi dans un petit sac à sandwich. Couper un très petit morceau du coin et verser le chocolat dans un filet mince sur les biscuits refroidis.
- Glaçage à la vanille : Dans un bol à mélanger électrique, battre 1 1/2 tasse de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de beurre mou et 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille ou quelques gouttes d'extrait d'amande. Ajouter 2 à 3 cuillères à soupe de lait, ou assez pour atteindre la consistance désirée pour tremper ou bruine.
Conseils d'experts
- Ajouter environ 1 tasse d'amandes effilées finement hachées ou un autre type d'écrou à la pâte à biscuits.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 66 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 23 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 1 g |