J'aime toutes sortes de trempettes et de tartinades. La plupart de mes recettes sont des favoris à l'ancienne que j'ai mis à jour et changé selon mes goûts. Cette recette, d'un autre côté, est un classique.
J'ai joué avec la recette, comme c'est mon habitude, et c'est le résultat. Comme je ne pêche pas, j'ai dû compter sur des filets de saumon du magasin, cuits doucement dans du beurre. La combinaison de fromage à la crème, de saumon, de moutarde et de raifort est délicieuse. Vous pouvez utiliser des restes de saumon cuit dans cette recette, ou cuire le saumon vous-même comme indiqué. C'est aussi un excellent moyen d'utiliser le saumon fumé, qu'il soit froid ou fumé à chaud. Il suffit d'utiliser environ 1/2 livre de saumon dans la recette.
J'adore les recettes d'amuse-gueule comme celle-ci qui peuvent être faites à l' avance . Cette recette peut être facilement doublée. Il restera au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, s'il dure longtemps!
J'aime servir cette recette avec des craquelins croustillants, en particulier la variété de blé entier. Si vous le diluez avec un peu de lait entier ou de crème légère, vous pouvez l'utiliser comme trempette. Vous pouvez également ajouter des légumes à cette propagation; des poivrons rouges ou des carottes râpées finement hachées seraient délicieux. Ou ajoutez des oignons caramélisés ou de l'ail grillé. Et cela pourrait aussi être un sandwich . Mettez ce mélange crémeux et savoureux entre des moitiés divisées de mini croissants ou de minuscules petits pains pour une délicieuse collation.
Profitez de chaque bouchée de cette recette simple et savoureuse.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Filet de saumon 1/2 livre
- 1 (8 oz) paquet de fromage à la crème, ramolli
- 1/3 tasse de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym séchées
Comment le faire
Faire chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter le filet de saumon et réduire le feu à doux. Cuire, en retournant une fois, jusqu'à ce que le saumon soit cuit, environ 5 minutes de chaque côté. La température interne du saumon devrait être d'au moins 145 ° F.
Retirer le saumon de la casserole et laisser refroidir. Flocons le saumon en petits morceaux.
Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit tendre et mousseux. Ajouter graduellement la mayonnaise et le jus de citron et bien battre.
Puis incorporez la moutarde, le sel, le poivre et le thym. Incorporer le saumon en flocons.
Couvrir et réfrigérer pendant 1-2 heures pour mélanger les saveurs. Servir avec des craquelins, des légumes frais et du pain français grillé.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 55 mg |
| Sodium | 186 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 9 g |